جنگ بر سر فتا روابط آمریکا با اروپا را تیره می کند

برای چهار نسل، خانواده سارتوری از پلیموث، ویس، پنیر آسیاگو را بر اساس سنتی که قدمت آن به پدرسالار پائولو سارتوری، که از شهری در نزدیکی آسیاگو، ایتالیا بود، درست می‌کردند.

اما، تحت فشار اروپا، بسیاری از کشورهای جهان مانع از استفاده تولیدکنندگان آمریکایی مانند Sartoris از نام آسیاگو می‌شوند و می‌گویند که این نام فقط برای پنیر ساخته شده در ایتالیا قابل استفاده است. همین امر در مورد پنیر پارمزان و رومانو ساخته شده توسط Sartoris نیز صدق می کند. برای اجتناب از توصیفات عمومی مانند “پنیر سخت به سبک ایتالیایی”، این شرکت فروش محصولات خود را در خارج از ایالات متحده محدود می کند.

برت سارتوری، نوه پائولو، می‌گوید: «مصرف‌کنندگان باید تصمیم بگیرند که چه پنیری در بازار برنده می‌شود، نه وکلای اروپایی.

اکنون دولت ترامپ در تلاش است تا جهان را برای پنیر آسیاگوی ویسکانسین و همچنین پارمزان آمریکایی، فتا، گورگونزولا، بری و مونستر ایمن کند.
در معاملات تجاری در سرتاسر جهان، دولت از کشورها می‌خواهد که نظر آمریکا را در مورد نام‌های غذایی عمومی بپذیرند. دولت هایی از جمله تایوان، مالزی و آرژانتین قول داده اند که به شرکت های آمریکایی اجازه دهند پنیرهای خود را با نام هایی که همه می شناسند به بازار عرضه کنند.

شاونا موریس، سرپرست سیاست تجاری در فدراسیون ملی تولیدکنندگان شیر، گفت: «سال گذشته یک پیشرفت واقعی بود.

کمپین ایالات متحده باعث توبیخ Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano شده است که نماینده صدها تولیدکننده ایتالیایی است. این پنیر با برچسب پارمزان مخالف است، مگر اینکه در منطقه تعیین شده در شمال ایتالیا، طبق استانداردهای سختگیرانه تولید، تولید شود.

در سال 2023، یک تجارت آمریکایی که پنیر رنده شده بازاریابی می کرد توسط مجریان کنسرسیو با استفاده از کلمه پارمزان در یک نمایشگاه مواد غذایی آلمان دستگیر شد. یک افسر دادگاه کلمه “پارمسان” را از صفحه تبلیغات حذف کرد. کنسرسیو گفت که در اتحادیه اروپا، «فروش یا تبلیغ این محصولات تقلبی مطلقاً ممنوع است».

کنسرسیو در سال 2025 تخمین زد که فروش “پارمسان تقلبی” در خارج از اتحادیه اروپا سالانه بیش از 2 میلیارد یورو یا حدود 2.3 میلیارد دلار است.

رئیس این گروه، نیکولا برتینلی، گفت که موضوع شفافیت برای دوستداران پنیر است. او گفت: «مصرف‌کنندگان ممکن است فکر کنند که محصولی را می‌خرند که با منشا و روش تولید ایتالیایی خاص مرتبط است، در حالی که در واقع اینطور نیست.
عملیات لبنیات آمریکایی بزرگ و کارآمد است، با نسل‌ها تجربه در ساخت پنیرهای سبک اروپایی، بنابراین گاهی اوقات می‌توانند قیمت‌های بهتری نسبت به رقبای اروپایی ارائه دهند. صادرات پنیر آمریکا در سال گذشته 20 درصد افزایش یافت و به رکورد 613000 تن رسید.

هیچ قانون سخت و سریعی در مورد زمانی که نام مکان یا سایر توضیحات سنتی پیوست شده به یک محصول عمومی می شود وجود ندارد. تقریباً همه قبول دارند که مدت‌ها پیش، چدار به یک سبک پنیر تبدیل شد، نه محصولی که باید از چدار، انگلستان بیاید. در طرف دیگر طیف، حتی ایالات متحده اذعان می کند که شامپاین به طور کلی می تواند فقط به شراب گازدار از یک منطقه خاص از فرانسه اشاره کند.

در این بین، برای همه رایگان است. برای آمریکایی ها، فتا یک پنیر خرد شده است. برای اتحادیه اروپا، فتا، اگرچه نام مکانی نیست، اما می تواند تنها از منطقه ای از یونان که هزاران سال سنت در ساخت این نوع پنیر دارد، بیاید. اتحادیه اروپا می‌گوید شکل بدوی فتا در ادیسه ذکر شده است، زمانی که قهرمان حماسه باستانی پنیر را از غار سیکلوپ پولیفموس می‌گیرد.

در بیشتر موارد، ایالات متحده و اتحادیه اروپا در مورد نحوه برخورد هر یک از طرفین با پنیر در چمن خانه خود به بن بست رسیده اند. این امر باعث می‌شود که این دو دنیا با آن مبارزه کنند.

اندونزی را در نظر بگیرید، کشور مجمع الجزایری با 285 میلیون نفر که فاقد چراگاه برای گاو است. این کشور سالانه 220 میلیون دلار لبنیات از ایالات متحده خریداری می کند

در ماه سپتامبر، اتحادیه اروپا یک قرارداد تجاری با اندونزی را اعلام کرد که بر اساس آن کشور آسیای جنوب شرقی باید از بیش از 200 محصول غذایی محافظت کند. یک ضمیمه تصریح می کند که تا آنجا که به اندونزی مربوط می شود، فتا فقط از یونان و گورگونزولا از ایتالیا می آید.

در ماه فوریه، دولت ترامپ با توافق تجاری خود به آن پاسخ داد. این بار اندونزی اعلام کرد که به تولیدکنندگان آمریکایی اجازه می دهد تا از نام های مورد علاقه خود استفاده کنند – برخلاف آنچه که اخیراً به اروپایی ها وعده داده بود. نه توافق آمریکا و نه توافق اروپایی به طور رسمی توسط دولت اندونزی تصویب نشده است.

اولوف گیل، سخنگوی کمیسیون اروپا گفت که اندونزی باید به نام پنیر احترام بگذارد وگرنه بوی بدی به وجود می آید. او گفت که قراردادهای تجاری با دیگر کشورها «نباید توافقات دوجانبه اتحادیه اروپا را تضعیف کند». دفتر نماینده تجاری ایالات متحده و دولت اندونزی به درخواست ها برای اظهار نظر پاسخ ندادند.

در ماه مارس، اتحادیه اروپا یک قرارداد تجاری با استرالیا منعقد کرد که شامل حمایت از 396 محصول اروپایی است. بر اساس این قرارداد، همه پنیرسازان استرالیایی باید پس از پنج سال نام محصول خود را “فونتینا” متوقف کنند. تولیدکنندگان فعلی استرالیا اجازه خواهند داشت محصول خود را فتا بنامند، اما شرکت های لبنی جدید قادر به این کار نیستند.

استرالیا گفت که این امتیازات برای تضمین توافق با اتحادیه اروپا ضروری است.
ایان شومان، یکی از مدیران ارشد نیوجرسی پارمسان و صادرکننده پنیر شومان آسیاگو، موفقیت های واشنگتن را ستود. او گفت: «معاملات در آسیای جنوب شرقی و آمریکای لاتین با توجه به رشد جمعیت و افزایش اشتها برای پنیر بسیار هیجان‌انگیز است.