پایلا یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه اسپانیایی است که از ترکیب برنج، میگو، مرغ، ماهی و مواد غذایی دیگر تهیه می‌شود. این غذا با طعم و طراوت منحصر به فرد خودش مخصوصاً در جشن‌ها و مراسم مختلف مورد توجه بسیاری از مردم قرار می‌گیرد. اصل واژه پایلا (Paella) از واژه‌ای در زبان والنسیا مشتق شده است که به ترکیبی از انواع برنج و مواد غذایی دیگر اشاره دارد. پایلا از آن دسته از غذاهایی است که تاریخچه ویژه‌ای دارد و به تدریج به یکی از نمادهای فرهنگی و گردشگری اسپانیا تبدیل شده است.
یکی از خاطره‌های زیبا و معروف مربوط به پایلا مربوط به شهر والنسیا است. در یک روز آفتابی، یک سرآشپز معروف به نام خوانتو کروس موقعیتی ویژه‌ای به دست آورد. او در حال آماده کردن نهار مشتریانش بود و درحالی که به دنبال ایده‌ی جدیدی برای غذایی منحصر به فرد بود، میگویی را به طور اتفاقی در کنار برنج ریخت و نتیجه‌ی این ترکیب مغذی و البته خوشمزه را تجربه کرد. این تجربه طعم غذا را درست کرد و تبدیل به یکی از معروف‌ترین غذاهای اسپانیا شد.
با مشاهده یکی از بهترین دستورات تهیه پایلا، می‌توانید این غذا را به راحتی در منزل تهیه کنید. دستور زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
– 2 پیمانه برنج
– 4 پیمانه قرقره
– 1 عدد پیاز بزرگ
– 3 حبه سیر
– 1 قاشق غذاخوری کیمیا
– 1 قاشق غذاخوری زعفران
– 2 عدد پیازچه
– 300 گرم گوشت گوساله
– 300 گرم گوشت مرغ
– 300 گرم گوشت خوک
– 300 گرم گوشت گوسفند
– 2 عدد فلفل دلمه ای
– 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
– 3 قاشق غذاخوری روغن
– نمک، فلفل و آب مقدار لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را در آب به مدت نیم ساعت خیس بکنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز کنید.
3. داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. سپس یکی یکی گوشت‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را داخل آن بریزید تا همگی کمی سرخ شوند.
4. پیازها را خرد کرده و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. زعفران، نمک، فلفل و دیگر مواد را هم اضافه کرده و همه مواد را تفت دهید.
5. بعد از تفت مواد، برنج خیس شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کرده آب را به میزان 3 برابر حجم برنج داخل قابلمه اضافه کنید.
6. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و زیر آن را کم می‌کنید تا برنج به خوبی بپزد.
7. هنگامی که برنج نیم‌پخته شد، سریع آن را با غلطک برگردانید تا همه جا یکنواخت بپزد.
با اطباق زیبا و تزئین شده، این پایلا را پیشنهاد می‌دهیم. اکنون می‌توانید از این غذای خوشمزه لذت ببرید و دوستان و خانواده خود را مهمان عالی بخوانید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
همچنین با ما در مرشدی همراه شوید. تصویر بالا تزئینی است.
