یاسا، یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در آفریقا است که از جنوب سرزمین سوسو به کمپ کلنی در سنگال شناخته میشود. این غذای خوشمزه و خوش طعم اغلب با گوشت مرغ یا گاو تهیه میشود و با سسی ترش و شیرین تهیه میشود که از عصاره لیموترش، پیاز، زنجبیل و فلفل استفاده میشود.
برای تهیه یاسا، ابتدا گوشت مورد نظر را تمیز کرده و در مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مارینه کنید. سپس پیاز را به صورت برش خورده و به همراه نمک و فلفل تفت دهید. بعد از اینکه پیاز طلایی رنگ شد، گوشت مرغ یا گاو را به آن اضافه کرده و تا زمانی که گوشت پخته شود، تفت دهید.
سپس عصاره لیموترش، زنجبیل رنده شده و فلفل سیاه را به غذا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در این مرحله، میتوانید آب گوشت یا ابتدا پخته شده اضافه کرده و غذا را به مدت حداکثر یک ساعت بپزید تا از طعمهای خوشمزه مختلف بهره مند شوید.
یاسا تهیه شده را میتوانید با برنج سفید یا سبز و یا سالاد ترکیب کنید. این غذای خوشمزه و پرانرژی معمولاً در مراسم و جشنهای مختلف سنگالیها سرو میشود.
یادداشت زیبا از یک آشپز مشهور:
یکی از آشپزان مشهور و محبوب سرزمین سنگال، آلیوواس چری، این غذای شهیر را با دستورهای خاص و مخصوص خود تهیه میکند که هر سلیقهای را جذب خواهد کرد.
با ما در مرشدی همراه شوید تا از تمامی آخرین اخبار و مقالات مربوط به یاسا آگاه شوید. تصویر بالا تزئینی است.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
با ما در مرشدی همراه شوید