به عنوان شریک و رئیس بریتانیا در شرکت استعدادیابی، سرگرمی، ورزش و مشاوره جهانی United Expertise Company (UTA) دارنل استروم دارای وظایفی است که همیشه در حال گسترش است. مدیر اجرایی، که تجربه در سیاست، از جمله کار گذشته با روسای جمهور بیل کلینتون و باراک اوباما، و نمایندگی مشتریانی مانند ملاله یوسف زی و میکایلا کوئل دارد، بر رشد UTA در لندن و فراتر از آن، از جمله در ورزش، کمدی و فضاهای سازندگان.
اما در SXSW لندن در این هفته، او جنبه غذایی خود را نشان داد و یک پنل با سرآشپزها و رستورانداران تحت عنوان «طعم صحبت کردن» را مدیریت کرد که چگونگی تکامل مکالمه پیرامون مهماننوازی و غذا را بررسی میکند. جرمی کینگ از رستوران های جرمی کینگ، تامی میرز، برنده سال 2005، نظرات خود را روی صحنه به اشتراک گذاشتند. مسترشف و بنیانگذار Wahaca، و Oisín Rogers، یکی از بنیانگذاران The Devonshire در لندن.
استروم در بین برنامه شلوغ خود گفت THR در مورد اینکه چگونه فرهنگ غذایی در فضای گسترده تر فرهنگی، رسانه ای و برندسازی قرار می گیرد.
آیا میتوانید به ما بگویید که چگونه ایده این پنل گرد هم آمد و چگونه با روحیه گستردهتر SXSW لندن سازگار شد؟
من یک سال پیش از لس آنجلس به لندن نقل مکان کردم و یکی از بهترین راهها برای درک روح یک شهر از طریق غذا، از طریق رستورانها و فرهنگ است. رستوران ها همیشه در مرکز فرهنگ بوده اند. من همچنین همیشه شیفته مشاغل مهمان نوازی، نمایندگی بودن و حضور در تجارت نمایندگی بوده ام.
آیا میتوانید درباره این جذابیت و چگونگی پیوند آن با کارتان بیشتر بگویید؟
من فکر نمیکنم صنعتی بهتر از صنعت مهماننوازی وجود داشته باشد که بتوان از آن یاد گرفت و در مورد نحوه کار با مردم، چگونگی ایجاد احساس ارزشمندی در مردم، نحوه یادگیری در مورد خدمات، آموزش دید. ارتباطی با کاری که ما انجام میدهیم وجود دارد، و مهارتهای قابل انتقال زیادی وجود دارد که از مهماننوازی ناشی میشود که برای بسیاری از مشاغل مردم اعمال میشود.
نکته دیگر این است که وقتی به کسب و کار ما و جایی که اتفاق می افتد فکر می کنید، معمولاً در رستوران ها است. این در مورد رزرو میز مناسب در رستوران مناسب برای ایجاد انرژی مناسب است. بنابراین، داشتن این روابط در کسب و کار مهمان نوازی واقعاً برای کسب و کار ما مفید است. و بعد سومین چیز این است که من فقط غذا را دوست دارم.
فقط با صحبت کردن در موردش داری منو گرسنه میکنی! آیا میتوانید توضیح دهید که چگونه سه پانلیست که در صحنه SXSW لندن با آنها اشتراک گذاشتید، صداها و افکار متفاوتی داشتند؟
جرمی کینگ فقط یک افسانه از تجارت رستوران در لندن است. فکر میکنم او واقعاً پدرخوانده تجارت مدرن رستوران اینجاست. و او بهخاطر سرپرستی مردم در رستورانهایش شناخته میشود، همه از التون جان و پرنسس دایانا – مشهورترین افراد در سراسر فرهنگ – همیشه به رستورانهای او میرفتند تا دیده شوند و با دوستان، نمایندگان و تیمهایشان ملاقات کنند. پس جرمی یک افسانه است.
Oisín Rogers دارای The Devonshire است که مسلماً مشهورترین میخانه در حال حاضر در جهان است. او همچنین سرپرستی یک اتاق خصوصی با موسیقی را بر عهده دارد، جایی که در هر روز میبینید اد شیرن یا شخص دیگری ظاهر میشود و شروع به نواختن میکند یا گروهی که هرگز نامش را باورنکردنی نشنیدهاید – به دلیل عشق او به موسیقی.
و سپس تامی وجود دارد…
تامی میرز که رستوران های واهاکا را راه اندازی کرد و برنده شد مسترشف، نویسنده و روزنامه نگار کتاب آشپزی است و همه اینها. او در واقع مشتری کرتیس براون است، که یکی از شرکت هایی است که UTA مالک آن است. و او یک مدافع بزرگ برای اهمیت پایداری غذا و غذای مدرسه است، بنابراین او بخشی از قلب و روح اهمیت کیفیت غذا را به ارمغان آورد.
و از منظر شخصیتی، همه آنها بسیار متفاوت هستند. جرمی این نجیب زاده انگلیسی است. Oisín صاحب میخانه ایرلندی است. و تامی به نوعی بین همه اینها قرار دارد. بنابراین یک تعادل خوب و یک مکالمه خوب بود.
آیا مشتریان UTA تا به حال به رفتن به سمت غذا فکر می کنند؟
بله، ما نماینده تئو جیمز هستیم که یک رستوران (غذای راحتی رومی) در شمال لندن، لوپا افتتاح کرده است. و او در شرف افتتاح دومین رستوران خود است، بنابراین او وارد تجارت مواد غذایی شده است و مشتریان دیگری از ما هستند که در آن سرمایه گذار بوده اند. همچنین بخش دیگری از آنها وجود دارد که کسب و کار خود را ایجاد می کنند، مانند راه اندازی یک مارک مشروب یا نوشیدنی، یا برخی از محصولات غذایی که به آن علاقه دارند. ارتباط زیادی بین دنیای غذا و دنیای سرگرمی وجود دارد.
چیز دیگری که می خواهید در مورد SXSW لندن یا به طور کلی کار UTA برجسته کنید؟
این اولین SXSW لندن من است. من بارها به یکی در آستین رفتهام، و بنابراین دیدن اینکه چگونه شوردیچ در شرق لندن را برای این ارتباط واقعاً جالب بین سرگرمی، رسانه و فناوری و گرد هم آوردن گروههای مختلف مردمی که به اینجا میآیند، تسخیر شده است، بسیار عالی بود. خوب است که بتوانی آن را تجربه کنی.
و برای ما از منظر تجاری، چند هفته آینده با مشتریانی مانند جان باتیست که برای اقامت در کوکو به شهر میآیند و Dangerous Bunny استادیوم تاتنهام را برای چند نمایش بزرگ به عهده میگیرد، وارد یک هفته بسیار بسیار شلوغ خواهیم شد. زمان هیجان انگیزی در لندن است، و من احساس می کنم که SXSW تقریباً فصل رویداد تابستانی را اینجا در لندن آغاز می کند.
