مزه‌ی ویژه‌ی آش جو، غذای محبوب ایرانیان
آش جو به عنوان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانیان شناخته شده است. این غذای خوشمزه که در تمامی مناطق ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد، نه تنها با طعمی بی نظیر مشهور است، بلکه از نظر تغذیه‌ای هم بسیار مفید و سالم می‌باشد.
روزهای آشنا با آش جو به دوران باستان بازمی‌گردد. بر اساس تاریخچه، آش جو در حقیقت یکی از غذاهای سنتی و ریشه‌دار ایرانی است که همیشه در سفره‌های ایرانیان مختلف می‌بینیم. این غذای خوشمزه که از آرد جو، حبوبات، سبزیجات و انواع مختلف ادویه و فصلیجات به عنوان مواد اصلی تهیه می‌شود، از طعم و ارزش‌های ایرانی عریض برخوردار است.
آش جو به عنوان یک غذای ایرانی متنوع و الگویی پر از فواید برای سلامتی بدن شناخته می‌شود. از آنجایی که در اکثر مناطق ایران تولید می‌شود، توجه و محبت خاصی به آن شده است و می‌توان گفت که آش جو یکی از اصلی‌ترین غذاهای ایرانی محسوب می‌شود که همه پسند هست.
مواد اولیه‌ی آش جو متنوع و با ارزش هستند. زعفران، نمک، فلفل سیاه و زرشک یکی از اصلی ترین مواد این غذا را تشکیل می‌دهند. برخی از ویژگی‌ها و تاثیرات این ادویه‌ها بر روی بدن از این قرار است: زرشک باعث بالا رفتن ایمنی بدن شما می‌شود. زعفران تاثیر فوق‌العاده‌ای روی روحیه شما و درمان افسردگی دارد. فلفل سیاه تاثیرات ویژۀ خود را بر روی گشادگی مجاری خونی اعضا دارد و نمک فلها از تحریک مغز محافظت می‌کند.
تنوع مناطق ایران به عنوان یکی از ثروت‌های غذایی این کشور باعث شده تا هر منطقه علاوه بر آش جو، دارای ویژگی‌ها و خصوصیت‌های جذاب خود باشد. به عنوان مثال، آش جو شمالی با طعم تر و آبدارتری تهیه می‌شود که با شوره خورد می‌شود و طعم آن در حالت اسیدی بیشتری است.
در آخر، اگر تمایل دارید تجربه‌ی ادویه گنجینه‌ی غذایی ایرانی را داشته باشید، پیشنهاد می‌کنم یکبار آش جو را بپزید و از عطر و طعم این غذای محبوب لذت ببرید.
با ما در مرشدی همراه شوید و از زندگی شاد و خوشمزه ایرانی لذت ببرید.
تهیه کنید:
– ادویه‌ای: زعفران، نمک، فلفل سیاه
– مواد خشک: جو، حبوبات
– مواد روغنی: روغن، پیاز
– سبزی: شوید، ترخینه، اسفزد خشک
– مواد ترشیجاتی: زرشک
طرز تهیه:
1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کرده و سپس ادویه‌ها را اضافه کنید.
2. جو و حبوبات را با آب جوش به مدت 30 دقیقه بپزید.
3. سپس سبزیجات و زرشک را به مواد پخته اضافه کنید.
4. به مدت 20 دقیقه دیگر بپزید و غذای آماده‌ی خود را با نان تازه سرو کنید.
این طرز تهیه ساده، شما را با طعم و ارزش‌های آش جو آشنا خواهد کرد و به شما فرصت خواهد داد تا از مزه‌های فراموش نشدنی ایرانی بهره‌مند شوید.
