مراحل ساخت شکرپاره و جذاب‌ترین دستور پخت آن
شکرپاره یکی از انواع شیرینی‌های محبوب و سنتی ایرانی است که با طعم و طراوت خاص خود، همه را مجذوب خود می‌کند. این شیرینی که از زمان‌های قدیمی در فرهنگ ایرانی وجود داشته و به عنوان یکی از نمادهای غنای فرهنگی و هنری این سرزمین شناخته می‌شود، می‌تواند با وجود مواد اولیه ساده و متداولی که برای تهیه آن به کار می‌رود، تجربه طعمی لذیذ و ناب را به مخاطب ارائه کند.
تاریخچه‌ی شکرپاره به دوره‌های قدیمی ایران بازمی‌گردد و در جشنواره‌ها، مراسمات و مناسبت‌های مختلف، به ویژه نوروز، به عنوان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی تهیه و مورد توجه قرار می‌گیرد. شکرپاره به عنوان نمادی از تواضع و زیبایی در فرهنگ ایرانی شناخته می‌شود و نشان‌دهنده پذیرایی و مهمان‌نوازی مردم این سرزمین است. واقعتی این شیرینی به دلیل مزه‌ی خوشمزه‌ی آن و همچنین ظاهری زیبا و فرمی دل‌انگیز، برای هر مراسم و مناسبتی مناسب به نظر می‌رسد.
مواد اولیه‌ای که برای تهیه شکرپاره نیاز است شامل آرد، شیر، شکر، زرده‌ی تخم مرغ، زعفران، نمک و روغن یا کره است. انتخاب مواد اولیه با کیفیت و تازه، می‌تواند تاثیر زیادی بر کیفیت نهایی این شیرینی داشته باشد. طعم خاص شکرپاره بخصوص به دلیل استفاده از زعفران و انار، غنی و دلنشین است و باعث می‌شود که علاوه بر خوشمزه بودن، اثری رنگارنگ و زیبا هم به این شیرینی بخشید.
تنوع مناطقی در تهیه شکرپاره وجود دارد که نشان از غنای فرهنگی و آشپزی ایران دارد. هر استان و شهری نسخه خود از این شیرینی را دارد که از نظر مواد اولیه یا نحوه‌ی تزئین متفاوت است. برای مثال، شکرپاره سنتی تبریز با استفاده از مواد اولیه متفاوت از شکرپاره شیراز تفاوت دارد و هر کدام طعم و مزه خود را دارند.
اختراعات مدرن در حوزه‌ی آشپزی و تغییراتی که در آن ایجاد شده است، برخی از رسم‌های قدیمی و سنتی را نیز تحت تاثیر قرار داده است. ترکیب خلوص سنتی با نکاتی از دنیای مدرن، به شکرپاره و دیگر غذاهای ایرانی زندگی جدیدی ببخشیده و آن‌ها را وارد عصر جدیدی از آشپزی کند.
جهت امتحان مهارت آشپزی، دست‌کم یکبار باید شکرپاره را بپزید و طراحی شما از طریق تجربه و ارزیابی به خوبی شکل خواهد گرفت. برای این منظور، دستور تهیه ساده و قابل فهم شکرپاره را در زیر قرار داده‌ایم:
مواد لازم:
– آرد: ۲ پیمانه
– شیر: ۲ پیمانه
– شکر: ۱ پیمانه
– زرده تخم مرغ: ۳ عدد
– زعفران: به میزان لازم
– نمک: به میزان لازم
– روغن یا کره: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا آرد روی حرارت ملایم طبیعی تفت داده و بعد از آن داخل یک کاسه می‌ریزیم.
۲. شکر، شیر، زرده تخم مرغ و نمک را به هم می‌زنیم و بعد از اضافه کردن زعفران، مواد را اختلاط می‌کنیم.
۳. سپس آرد را به آرامی به مواد مخلوط اضافه می‌کنیم و همه را با هم مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر آماده داشته باشیم.
۴. در ادامه، قالب‌های شکرپاره را روی روغن گرم کنار می‌گذاریم و مقداری از خمیر را در آن‌ها می‌ریزیم.
۵. بعد از اینکه سطح را صاف کردیم، شکرپاره را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در فر می گذاریم تا محکم شود.
۶. در نهایت، شکرپاره را از قالب‌ها خارج کرده و زمینه‌های دلخواه خود را بر روی آن نقش‌بندی می‌کنیم.
با ما در مرشدی همراه شوید و با ماجرایی دلپذیر از بلوغ گوشت، شرامت و فرهنگ آشپزی ایرانی آشنا شوید. آشپزی ایرانی همواره الهام‌بخش بوده و جایگاه خاصی در فرهنگ و هنر این سرزمین دارد. تصویر بالا تزئینی است.
با امید به تجربه‌ی لذت‌بخش شیرینی‌پزی و لذت بردن از طعم‌های گرم و دلنشین شکرپاره، خوشمزه‌ترین شیرینی ایرانی.
