طرز تهیه فلان با مواد اولیه ساده در منزل
فلان، یک دسر کلاسیک و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این دسر با بافت نرم و طعم کاراملی بینظیرش، همیشه در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها مورد استقبال قرار می‌گیرد. خوشبختانه، تهیه فلان در منزل بسیار ساده است و با مواد اولیه در دسترس می‌توانید این دسر لذیذ را در خانه آماده کنید. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه با کمترین مواد اولیه، یک فلان خوشمزه و حرفه‌ای درست کنید.
تاریخچه فلان
فلان ریشه‌ای اسپانیایی دارد و به عنوان یکی از دسرهای محبوب در کشورهای لاتین و اروپایی شناخته می‌شود. این دسر با ترکیب ساده‌ای از تخم مرغ، شیر و شکر تهیه می‌شود و با لایه‌ای از کارامل تزئین می‌گردد. فلان به دلیل بافت نرم و طعم شیرین و لطیفش، همیشه در لیست دسرهای مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد.
خاطره‌ای از یک سرآشپز معروف
سرآشپز معروف، "فرناندو گارسیا"، در مصاحبه‌ای تعریف کرد که اولین بار فلان را در کودکی و در آشپزخانه مادربزرگش در مادرید چشیده است. او می‌گوید: "بوی کارامل که در آشپزخانه پیچیده بود و بافت نرم فلان که در دهان آب می‌شد، برای همیشه در خاطرم ماند." این خاطره الهام‌بخش او شد تا در آینده به یکی از سرآشپزهای مشهور جهان تبدیل شود.
مواد اولیه برای تهیه فلان
- شیر: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱/۲ پیمانه (برای کارامل) + ۱/۴ پیمانه (برای مخلوط فلان)
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه فلان
- تهیه کارامل: در یک قابلمه کوچک، ۱/۲ پیمانه شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی ذوب شود و به رنگ طلایی درآید. مراقب باشید که شکر نسوزد. سپس کارامل را در ته قالب فلان بریزید و بگذارید خنک شود.
- مخلوط فلان: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را با ۱/۴ پیمانه شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- اضافه کردن شیر: شیر را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
- پر کردن قالب: مخلوط فلان را از صافی رد کنید تا کاملاً صاف شود، سپس آن را در قالب کاراملی شده بریزید.
- پخت فلان: قالب را در یک سینی بزرگ قرار دهید و سینی را تا نصفه از آب داغ پر کنید (روش بن‌ماری). سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
- سرو فلان: بعد از پخت، فلان را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. قبل از سرو، فلان را از قالب خارج کنید و با لایه کاراملی روی آن سرو نمایید.
نکات مهم برای تهیه فلان
- برای جلوگیری از سوختن کارامل، همیشه شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- از روش بن‌ماری برای پخت فلان استفاده کنید تا بافت آن نرم و یکدست شود.
- فلان را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد و آماده سرو شود.
چرا فلان را در خانه درست کنیم؟
تهیه فلان در خانه نه تنها مقرون‌به‌صرفه است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که از تازگی و کیفیت مواد اولیه مطمئن شوید. این دسر ساده و خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها یا حتی یک دسر شبانه لذیذ است.
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر به دنبال دستورهای غذایی ساده و خوشمزه هستید، به وب‌سایت مرشدی سر بزنید. با عضویت در خبرنامه ما، از جدیدترین دستورها و نکات آشپزی به‌روز شوید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
تصویر بالا تزئینی است.
