طرز تهیه غذای محبوب کوسکوس اسرائیلی
کوسکوس اسرائیلی، که به نام پتاگوری یا کوسکوس مرواریدی نیز شناخته میشود، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در خاورمیانه است. این غذای ساده، اما پر از طعم و رنگ، ترکیبی از کوسکوس مرواریدی با سبزیجات تازه، ادویه‌ها و گاهی گوشت یا مرغ است. کوسکوس اسرائیلی یک غذای همه‌کاره است که می‌تواند به عنوان غذای اصلی یا همراه با سالاد سرو شود.
پیشینه کوسکوس اسرائیلی
کوسکوس اسرائیلی اگرچه نام "اسرائیلی" را یدک می‌کشد، اما ریشه‌های آن به کشورهای شمال آفریقا و خاورمیانه بازمی‌گردد. این غذا در دهه ۱۹۵۰ در اسرائیل به عنوان یک جایگزین مقرون‌به‌صرفه و مغذی برای برنج معرفی شد. امروزه کوسکوس اسرائیلی به طور گسترده در سراسر جهان محبوب شده و به دلیل بافت جویدنی و توانایی جذب طعم‌های مختلف، مورد علاقه بسیاری از سرآشپزها و آشپزهای خانگی است.
خاطره‌ای از یک سرآشپز مشهور
یوتام اتولنگی، سرآشپز مشهور اسرائیلی، در یکی از مصاحبه‌های خود از اولین باری گفت که کوسکوس اسرائیلی را در خانه مادربزرگش امتحان کرد. او تعریف کرد که مادربزرگش با ترکیبی از سبزیجات تازه، زردچوبه و زیره سبز، کوسکوسی درست می‌کرد که عطر و طعم آن تا سال‌ها در ذهنش ماندگار شد. این خاطره الهام‌بخش او شد تا در دستورالعمل‌های مدرن خود از این غذای سنتی استفاده کند و آن را به غذایی جهانی تبدیل کند.
دستور پخت کوسکوس اسرائیلی
مواد لازم:
- ۲ پیمانه کوسکوس اسرائیلی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ پیاز متوسط (خردشده)
- ۲ حبه سیر (ریز شده)
- ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز (خردشده)
- ۱ فلفل دلمه‌ای زرد (خردشده)
- ۱ هویج متوسط (خردشده)
- ۲ پیمانه آب یا آب مرغ
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری زیره سبز
- نمک و فلفل به میزان لازم
- برگ‌های تازه گشنیز یا جعفری برای تزئین
طرز تهیه:
۱. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
۲. پیاز و سیر را اضافه کرده و تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید.
۳. فلفل‌های دلمه‌ای و هویج را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کمی نرم شوند.
۴. زردچوبه، زیره سبز، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا ادویه‌ها عطر خود را آزاد کنند.
۵. کوسکوس اسرائیلی را به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
۶. آب یا آب مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
۷. بگذارید کوسکوس به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزد تا آب جذب شود و بافتی نرم و جویدنی داشته باشد.
۸. در پایان، برگ‌های گشنیز یا جعفری را اضافه کنید و هم بزنید.
۹. کوسکوس اسرائیلی آماده است! آن را به عنوان غذای اصلی یا همراه با سالاد سرو کنید.
چرا کوسکوس اسرائیلی را انتخاب کنیم؟
این غذا نه تنها سریع و آسان تهیه میشود، بلکه بسیار سالم و مغذی است. کوسکوس اسرائیلی سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به راحتی با سلیقه شما تطبیق داده شود. برای یک وعده غذایی پرانرژی و خوشمزه، کوسکوس اسرائیلی گزینه‌ای عالی است.
با ما در مرشدی همراه شوید!
برای دریافت دستورات بیشتر و به‌روزرسانی‌های جدید، به مرشدی بپیوندید و از دنیای طعم‌های جدید لذت ببرید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI.
تصویر بالا تزئینی است.
