در دنیای گستردهی آشپزی ایرانی، غذاها نه تنها یک منبع تغذیه است بلکه یکی از عناصر اصلی ارتباط بین مردم میباشد. یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانیان، کوفتهی تبریزی است. این غذا اصالت خود را به قدمت تاریخی خود بسته است و نشانگر غنی بودن فرهنگ و سنت آشپزی ایرانی میباشد.
از مواد اصلی کوفتهی تبریزی میتوان به گوشت چرخکرده، پیاز، سبزیجات، زردهی تخممرغ، نمک و فلفل اشاره کرد. با اضافه کردن زعفران و رب انار، این غذا طعم خاص و خوشمزهای پیدا میکند. لذت غذاهای ایرانی بخصوص به دلیل استفاده از اینگونه مواد معطر و مزهدهندهی از قدیمیترین ادویههای دنیا، یعنی زعفران به دو چندان میرود.
ایران به دلیل فرهنگ غنی و تنوع جغرافیایی خود، هر منطقه دارای غذاها و دستور آشپزی خاص خود میباشد که نشان از تنوع آشپزی در این کشور دارد. برای مثال، مازندران با غذاهای دریایی و گیلان با غذاهای خود مانند مرغ ماهی، نمونههایی از تنوع آشپزی ایرانی هستند.
اما در دنیای امروز، ترکیبات متفاوت و جدید به دستورهای آشپزی سنتی اضافه میشود که نشانگر تطور و نوآوری در آشپزی ایرانی است. از این رو، امروزه میتوانیم نسخههای مدرنتر از دستور پخت کوفتهی تبریزی را در سراسر جهان مشاهده نماییم.
اکنون میتوانید این دستور پخت سنتی را امتحان کنید و با طعم خوشمزه کوفتهی تبریزی آشنا شوید:
مواد لازم:
۵۰۰ گرم گوشت چرخخورده
۲ عدد پیاز
سبزیجات تره
۲ عدد تخممرغ
زرده تخممرغ
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران و رب انار
طرز تهیه:
– پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. سپس سبزیجات تره خرد شده، زرده تخممرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و همه را خوب مخلوط کنید.
– از مخلوط حاصل، کوفتههای کوچک درست کنید و آنها را در مقدار مناسبی زعفران و رب انار بندازید.
– کوفتهها را درون ماهیتابه با روغن داغ سرخ کرده و تا اینکه طلایی شوند بپزید.
با این دستور پخت ساده میتوانید لذت غذاهای ایرانی را تجربه کنید و در دنیایی پر از رنگ و طعم عمیق آشپزی ایرانی سفر کنید. با ما در مرشدی همراه شوید و تنوع فرهنگ غذایی این سرزمین را کشف کنید.
تصویر بالا تزئینی است