سرآشپزی با فلافل: دستورها و ایده‌های خلاقانه
فلافل یکی از غذاهای محبوب و سالم در سراسر جهان است که از اصلی‌ترین غذاهای مورد علاقه سبزیجات‌دوستان است. این غذای خوشمزه که از نیازهای مهم اغذیه‌ای انسان برخوردار است، در قالب حبوبات پخته شده و با پختن مخلوط خوراکی ا…
با ما در مرشدی همراه شوید و از مقالات جذاب و مفید ما در حوزه سرآشپزی لذت ببرید. تصویر بالا تزئینی است.
وصف دستور پخت فلافل:
مواد لازم:
– یک پیمانه نخود خشک
– نیم پیمانه جعفری و کرفس خرد شده
– یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
– یک قاشق چایخوری زردچوبه
– یک قاشق چایخوری کمون
– دو حبه سیر
– نصف قاشق چایخوری سدر
– نمک به میزان لازم
– نصف قاشق چایخوری بیکربنات سودا
– نصف پیمانه آرد نخود
طرز تهیه:
1. ابتدا نخود را یک شب قبل از پخت، خیس کنید.
2. نخود را آبکش کرده و برای یک دقیقه دیگر آبکشی کنید.
3. نخود، جعفری، کرفس، فلفل سیاه، زردچوبه، کمون، سیر، سدر و نمک را با هم مخلوط کرده و به مدت چند دقیقه در مخلوط‌پز یا فود پراستسر پخته و پخته شده را به خوبی آسیاب کنید.
4. آرد نخود و بیکربنات سودا را به مواد خمیری اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست شود.
5. مخلوط را برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
6. خمیر را به شکل دلخواه بچینید و در روغن داغ سرخ شود.
7. بعد از سرخ شدن فلافل‌ها را بر روی کاغذ آبکش گذارید تا اضافی روغن داخل آن‌ها جذب شود.
8. سرو کنید و با خیار، گوجه و لتوس تازه تزئین کنید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
با ما در مرشدی همراه شوید.
