با ما در مرشدی همراه شوید
رازهای سفره یک قرمه سبزی خوشمزه و خانگی
هنر آشپزی در ایران یکی از پرافتخارترین و به یادماندنی ترین جوانه های فرهنگی این سرزمین است. یکی از غذاهای محبوب و معروف در جشنواره های خانوادگی ایرانی، قرمه سبزی است. این غذای خوشمزه و خانگی از جمله غذاهایی است که هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم به یادماندنی است.
اصولا، قرمه سبزی از گوشت چرخ کرده، سبزیجات تازه، لوبیا سبز، نخود فرنگی و ادویه جات تشکیل شده است. از مهمترین ادویه جاتی که در این غذا استفاده می‌شود، می‌توان به زردچوبه، زعفران و لیمو عمانی اشاره کرد. طعم و آرایش ویژه این غذا از ترکیب ادویه جات و سبزیجات طبیعی به وجود می‌آید که هر بار غذایی بسیار خوشمزه و عطرآگین ایجاد می‌کند.
در جوامع ایرانی، طعام یک جزء محوری از ارتباطات اجتماعی است که باعث تقویت ارتباطات خانوادگی و اجتماعی می‌شود. غذاها در فرهنگ ایرانی نقش مهمی ایفا می‌کنند و نشان از هنر آشپزی فرهنگی و محلی این سرزمین است.
اصل غذای قرمه سبزی از منطقه جنوب ایران، خصوصا شهر شیراز می‌باشد اما در سراسر ایران این غذا با طعم و آرومات خاص خود محبوب است. همچنین، هر استان ایران نیز نسخه‌های متفاوتی از این غذای محبوب دارد که نشان از تنوع فرهنگی و آشپزی ایران می‌دهد.
امروزه، با رشد و توسعه فناوری، امکانات پیشرفته و گسترش جهانی شدن، غذاهای محلی ایران نیز به سراسر جهان منتقل می‌شوند و تنوع آشپزی ایرانی در سراسر دنیا شناخته می‌شود.
برای تجربه پرفروشترین دستور غذای ایرانی، در زیر دستور پخت قرمه سبزی آشنا سازید:
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده 500 گرم
– سبزیجات تره فرنگی یک حفظه
– لوبیا سبز یک پیمانه
– نخود فرنگی یک پیمانه
– پیاز رنده‌شده یک عدد
– سیر رنده شده 3 حبه
– زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه به میزان لازم
– نمک و فلفل به میزان لازم
– رب انگور 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا لوبیا سبز و نخود فرنگی را بدون نمک و روغن پز کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و سپس با گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر پخته، زردچوبه، زعفران و فلفل مخلوط کنید.
3. پس از ترک شدن آب لوبیا و نخود، آن‌ها را به مخلوط قرمه اضافه کرده و حدود 30 دقیقه به روی حرارت کم پخته و رب انگور اضافه کنید.
4. پس از آماده شدن قرمه، آن را با سبزیجات تزئین کرده و به همراه برنج گرم سرو کنید.
با تجربه این دستور غذای خوشمزه و لذیذ، به دنیای پر زندگی و تنوعی از ایرانیان عزیز پیوسته و غذاهای متنوع و غنی این سرزمین را ارزشمند بشناسید.
تصویر بالا تزئینی است
