خورشت کرفس: غذای سنتی و محبوب ایرانیان
خورشت کرفس یکی از غذاهای سنتی و محبوب مردم ایران است که با مزه ی خاص و طعم خوشبویی که دارد، جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی ایرانیان دارد. این غذا از دستورپخت های سنتی ایرانی است که از زمان های قدیم مورد توجه واقع شده و امروزه نیز هنوز به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانیان شناخته می‌شود.
اصولا خورشت کرفس از آب کرفس، گوشت گوسفند یا مرغ، پیاز، نمک، زرد چوبه و ادویه های دیگری مانند زرشک، زعفران و آلبالو تهیه می‌شود. این خورشت با طعم فراوان ادویه ها و خوشمزه بودن کرفس آشناست و با نان یا برنج سرو می‌شود.
خوشمزه ترین بخش های خورشت کرفس از جمله نمک و زرشک و زعفران می‌تواند طعم ویژه ای به غذا دهد. علاوه بر این، استفاده از آلبالو های خشک شده نیز توانایی افزودن طعم شیرین و تند به غذا را دارند.
ایران یک کشور با تنوع فرهنگی و سنت‌های غذایی متنوع است و برخی از مناطق ایران نیز تغییراتی در این دستورپخت انجام داده اند. به عنوان مثال، در استان گیلان خورشت کرفس با اضافه کردن آب میوه های ترش مانند آلبالو علیه.
با توجه به تغییر سلیقه های امروزی و همچنین فرهنگ جهانی ایرانیان، اغذیه نامه های ایرانی همچنان در حال تغییر است. برخی از آشپزها موفق به ترکیب ادویه ها و مواد های جدید با دستورپخت های سنتی ایرانی شده اند تا خوراک های بسیاری را ارائه کنند.
با ما در مرشدی همراه شوید و از این فرصت برای آشنایی با غذاهای سنتی و جذاب ایرانی بهره مند شوید.
تازی خورشت کرفس
مواد لازم:
– دو پیمانه کرفس خرد شده
– یک عدد پیاز خرد شده
– دو صدای گوشت گوسفند خرد شده
– سه قاشق روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزاه
– یک قاشق کم خورشت
– زعفران به میزاه
طرز تهیه:
1. روغن زیتون را داخل قابلمه بگذارید و پیاز را تا طلایی شدن تفت دهید.
2. گوشت را اضافه کرده و تا اینکه رنگ سفید گوشت تغییر کند تفت دهید.
3. کرفس، نمک، فلفل، زرشک و آریاب شده را اضافه کرده و همچنین استفاده:
با توجه به فواید خورشت کرفس بی نظیر، انتخاب خورشت کرفس برای یک وعده غذایی سنتی و خوشمزه ا غذا فوق العاده ای می‌باشد که به شما کمک می‌کند تا از آشنایی با این غذا لذت ببرید و از هنر پخت غذای ایرانی لذت ببرید.
