آشنایی با طرز تهیه تاجین در آشپزخانه خانگی
طبق تحقیقات انجام شده، غذاهای مغربی بویژه تاجین یکی از پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان محسوب می‌شود. تاجین یک غذای سنتی مغربی است که با استفاده از ظروف خاصی به نام تاجین پخته می‌شود. این غذا دارای طعم و ارایش منحصر به فردی است که عاشقان آشپزی می‌توانند در خانه خود امتحان کنند.
برای طهی تاجین در آشپزخانه خانگی، بهتر است از مواد اصلی مانند گوشت گوسفند یا مرغ، سبزیجات تازه، ادویه‌ها و حبوبات استفاده شود. در زیر یک دستورالعمل ساده برای پختن تاجین در خانه آورده شده است:
مواد لازم:
– یک کیلو گوشت گوسفند
– چهار تا پنج عدد پیاز
– دو تا سه حبه سیر
– دو تا سه عدد گوجه فرنگی
– نمک، زردچوبه، زعفران، دارچین، هل، زرشک و زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. در ابتدا گوشت را خرد کنید و با ادویه‌های موردنیاز و نمک در تابه‌ای مناسب بپزید.
2. پیاز را خلال کنید و به گوشت اضافه کنید تا سبک شود.
3. سیر و گوجه فرنگی را رنده کرده و به تابه اضافه کنید.
4. حبوباتی مانند لوبیا سبز یا نخود نیز می‌توانید به تاجین اضافه کنید.
5. تاجین را روی آتش کم به مدت یک ساعت بپزید تا گوشت کاملاً نرم شود.
6. در انتها زعفران، زرشک و زعفران را به تاجین اضافه کرده و مزه‌ی آن را تلختر کنید.
با تهیه تاجین در خانه، می‌توانید از لذت پختن این غذای شگفت‌آور لذت ببرید و لحظات خاصی را در آشپزخانه خود به اشتراک بگذارید.
یک خاطره زیبایی از شهرزاد کریمی، آشپز مشهور، به یاد ماندگار است که همیشه با آرامش و لذت در آشپزخانه می‌پزید. او همیشه می‌گفت: “غذای خوب نه تنها برای معده، بلکه برای روح نیز مهم است”.
با مشترک شدن در سایت MORSHEDI از آخرین اخبار و مقالات آشپزی مطلع شوید.
ما در MORSHEDI همراه شما هستیم. تصویر بالا تزئینی است.
