آشنایی با بابا گانوش: مزهی لذیذ خاورمیانهای
بابا گانوش یکی از محبوبترین دستورهای غذایی خاورمیانهای است که در ایران نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این مزه خوشمزه اکثرا به عنوان یک پیش غذا سرو میشود و با نان تازه و سبوسمن سرو میشود. مزهی بابا گانوش اغلب از بادمجان، نمک، گلاب، پودر کره، پیاز سرخ شده، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل تهیه میشود.
بخشیدن یک تاریخچه در مورد بابا گانوش نشان میدهد که این مزهی خوشمزه برای اولین بار در لبنان تهیه شده است و سپس به سرعت به کشورهای گوناگون وارد شده است. امروزه بابا گانوش یکی از محبوبترین مزههای خاورمیانهای در رستورانهای ایرانی است و هر کس آن را یک بار امتحان میکند، به طعمهای جذاب آن معتاد میشود.
یادآوری زیبایی از یک آشپز مشهور باید به علیآقا تبریزی اشاره کرد که بابا گانوش را به یکی از غذاهای اصیل خود تبدیل کرد. او با آموختن روش تهیه این مزه از مادربزرگ خود، توانست فروش رستوران خویش را چند برابر کند و از آن زمان از جذابیت و طعم ویژهی بابا گانوش بهره برد.
حالا که با تاریخچه و یادآوریهای دلنشین درباره بابا گانوش آشنا شدید، میتوانید دستور تهیه این مزه خاورمیانهای را به شکل زیر مشاهده کنید.
مواد لازم:
– یک عدد بادمجان بزرگ
– یک عدد پیاز متوسط
– دو حبه سیر
– دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
1. بادمجان را بخارپز کنید تا نرم شود.
2. پس از خنک شدن، پوست بادمجان را کنده کنید و گوشت آن را با چنگال معمولی.
3. پیاز و سیر را رنده کرده و با بادمجان مخلوط کنید.
4. رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد مخلوط اضافه کنید و همهی مواد را دوباره با هم مخلوط کنید تا یک خمیر متجانس تهیه شود.
5. مزهی بابا گانوش را در یک بشقاب به همراه نان تازه سرو کنید.
حالا که با دستور تهیه بابا گانوش آشنا شدید، میتوانید این مزه را در منزل خود به صورت ساده و لذت بخش تهیه کرده و از آن به همراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
این مطلب توسط بخش آشپزی MORSHEDI طراحی و منتشر شده است. برای اطلاعات بیشتر و دنبال کردن آخرین اخبار و مقالات، لطفا از MORSHEDI دنبال فرمایید.
با ما در مرشدی همراه شوید. تصویر بالا تزئینی است.