تاریخچه و انواع کباب در فرهنگ ایرانی
کباب یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که از زمان‌های قدیم در سفره‌های خانوادگی ماجراجویی کرده است. این غذای خوشمزه با همه انواع گوشت، مرغ، ماهی و حتی سبزیجات و میوه‌ها تهیه می‌شود و توانسته است اندوخته‌ی ویژه‌ای در میان فرهنگ و سنت‌های ایرانی داشته باشد.
یکی از انواع معروف کباب در ایران، کباب کوبیده است که اصل آن به زمان صفویه بازمی‌گردد و تنوع بسیاری در نحوه تهیه و انواع اجزای مورد استفاده دارد. در این مقاله قصد داریم تا یک دستور پخت ساده و خوشمزه از کباب کوبیده را به تصویر بکشیم.
مواد لازم:
– گوشت چرخ‌خورده ۵۰۰ گرم
– پیاز رنده شده ۱ عدد
– نمک و فلفل به میزان لازم
– زرده تخم مرغ ۱ عدد
– زعفران یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت چرخ‌خورده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. پیاز رنده شده، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل و زعفران را به گوشت اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
3. مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا ادغام و طعم بهتری پیدا کند.
4. مزه‌ی خوبی از خمیر گوشت بگیرید و آن را روی میخ طراحی بکنید.
5. کباب‌ها را روی اجاق گاز یا یک آتش با ملایمت مستقیماً بپزید تا رنگ طلایی کاملی به آن‌ها بدهد.
6. کباب‌ها را با یک مقدار روغن زرده سرو کنید و با نان لواش یا سبزیجات تزئین کنید.
این دستور پخت ساده و آسان در کنار یک دستور پخت صحیح، کباب کوبیده را به یک غذای خوشمزه و لذیذ تبدیل می‌کند که می‌تواند در جشن‌ها و مراسم خانوادگی شما مورد استقبال قرار گیرد.
یادآوری زیبا از یک سرشناس در آشپزی ایرانی:
در دلاوران آشپزی ایران، آقای حسین ارنگ، با توانایی و استعداد منحصر به فرد خودش توانسته است طعم و رنگی خاص به کباب‌های ایرانی بخشد. آرنگی که با تلاش و عشق به آشپزی ایرانی، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در قلب همه طرفداران کباب‌ها پیدا کند.
می‌توانید از طریق اشتراک در مرشدی از آخرین مقالات و دستورپخت‌های جذاب با خبر شوید. برای اشتراک‌گذاری تجربیاتتان در آشپزی و خوانندگی آخرین مقالات آشپزی ایرانی و دنیا، در مرشدی همراه ما باشید.
با ما در مرشدی همراه شوید و از تمامی محصولات و مقالات ما بهره‌مند شوید.
تصویر بالا تزئینی است.
