راز تهیه و پخت کباب ترش
کباب ترش یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ ایرانی است که توانسته است با طعم شگفت‌آور و طبیعی خود، دست‌اندرکاران گاه و بی‌گاه را به وجد آورد. این غذای لذیذ با رنگ و طعم منحصر به فرد خود توانسته است جایگاه ویژه‌ای در ذائقه‌ی ایرانیان پیدا کند.
کباب ترش ریشه در تاریخ ایرانی دارد و از دوران باستان تاکنون محبوبیت خود را حفظ کرده است. این غذا به عنوان یکی از انواع کباب‌های ایرانی شهرت دارد و با استفاده از مواد اولیه‌ی اصیل ایرانی مانند زعفران، انار، گوشت و مرغ آماده می‌شود. طعم متفاوت و منحصر به فرد کباب ترش به دلیل استفاده از این مواد اولیه و همچنین ترکیبات مختلف ادویه‌ها و اندکی خوراک نمک و فلفل است.
یکی از مزیت‌های بزرگ این غذای عالی ایرانی، وجود تنوع مناطقی آن است. هر منطقه در ایران از روش‌ها و ترکیبات مختلفی استفاده می‌کند که باعث می‌شود هر نوع کباب ترش، علاوه بر طعم چشم‌نواز، یک اصالت خاص داشته باشد.
در دنیای امروز نیز، تغییرات و اصلاحاتی در روش‌های آماده‌سازی کباب ترش اعمال شده است. این تغییرات باعث شده تا این غذای سنتی ایرانی به صورت گلوبال، در رستوران‌ها و مناطق مختلف دنیا مورد استقبال بیشتری قرار گیرد.
برای افزایش آشنایی با آشپزی ایرانی و تهیه کباب ترش، می‌توانید از دستور پخت زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
– یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده
– نصف فنجان رب انگور
– سه قاشق زردچوبه
– دو عدد پیاز خرد شده
– دو قاشق روغن زیتون
– آبلیمو
– نمک و فلفل به میزان لازم
– ادویه‌های مختلف برای مزه دلخواه
روش تهیه:
1. ابتدا گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و به آن زردچوبه، پیاز، نمک، فلفل، رب انگور و ادویه‌های مورد نظر اضافه می‌کنیم.
2. تمامی مواد را به خوبی مخلوط کرده و به مدت چند ساعت در یخچال برای مراحل ترکیب و عسل دادن به مزه، قرار می‌دهیم.
3. پس از انجام این مراحل، می‌توانید کباب ترش را بر روی میزه‌ی چوبی یا روی شو تهیه کرده و به مدت یک ساعت به آتش تابان در رو خوب پخته و سایر مواد لذیذ و خوشمزه را یا با مرکبات یا نان می‌طلبیم.
با ما در مرشدی همراه شوید و تجربه معرفی غذاهای سنتی ایرانی را با ما تجربه کنید. تصویر بالا تزئینی است و باعث آن طعم خاص ایرانی است که حقیقت دل‌به‌دل با یکدیگر می‌کند.
