طرز تهیه خوشمزه ترین استیک گوشت غنده (رایب آی استیک)
اگر به دنبال یک تجربه عالی از طعم گوشت در حد یک رستوران لوکس هستید، این مقاله را از دست ندهید. امروز با شما هستیم تا طرز تهیه خاشمزه ترین استیک گوشت غنده یا همان رایب آی استیک (Ribeye Steak) را به شما آموزش دهیم. این استیک که به خاطر چربی مرمرین و طعم بی نظیرش معروف است، یکی از محبوب ترین انواع استیک در سراسر دنیا محسوب می شود.
پیشینه استیک گوشت غنده (رایب آی استیک)
استیک گوشت غنده از قسمت بالای دنده گاو گرفته می شود و به دلیل بافت نرم و چربی بین الیاف گوشت، به یکی از بهترین انتخاب ها برای کباب تبدیل شده است. این گوشت در آشپزی ایرانی نیز جای خود را باز کرده و با ادویه های سنتی می تواند طعمی منحصر به فرد به خود بگیرد.
خاطره ای از یک آشپز معروف
شخصی که شیفته استیک های خوشمزه است، گوردون رمزی، آشپز معروف جهانی، همواره تاکید می کند که رایب آی استیک یکی از بهترین گوشت ها برای یک وعده غذایی خاص است. او در یکی از برنامه های آشپزی خود گفته بود: "وقتی می خواهم به خودم جایزه بدهم، یک رایب آی استیک عالی درست می کنم." این خاطره نشان می دهد که این استیک نه تنها یک غذا، بلکه یک تجربه لذیذ است.
مواد لازم برای ۲ نفر:
- ۲ عدد استیک گوشت غنده (رایب آی) به ضخامت ۲.۵ سانتی متر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک دریایی
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- ۲ حبه سیر (با پوست)
- چند شاخه رزماری تازه
دستور پخت:
۱. آماده سازی گوشت:
استیک ها را ۳۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. این کار باعث می شود گوشت به طور یکنواخت بپزد.
۲. مزه دار کردن:
سطح گوشت ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس با نمک و فلفل سیاه به خوبی مزه دار کنید.
۳. گرم کردن تابه:
یک تابه چدنی یا سنگین را روی حرارت بالا گرم کنید. وقتی تابه داغ شد، روغن زیتون اضافه کنید.
۴. پخت استیک:
استیک ها را در تابه قرار دهید و به مدت ۳-۴ دقیقه برای هر طرف بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود.
۵. اضافه کردن کره و ادویه ها:
حرارت را کم کنید و کره، سیر و رزماری را به تابه اضافه کنید.
کره را روی استیک ها بریزید تا طعم آن ها را کامل کند. این کار را ۱-۲ دقیقه ادامه دهید.
۶. استراحت دادن گوشت:
استیک ها را از تابه خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید. ۵ دقیقه به آن ها استراحت دهید تا آبدار بمانند.
۷. سرو:
استیک ها را برش داده و همراه با سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
نکات طلایی:
- همیشه از گوشت باکیفیت و تازه استفاده کنید.
- تابه باید بسیار داغ باشد تا سطح گوشت سیل شود و آب آن خارج نشود.
- استراحت دادن گوشت بعد از پخت، کلید یک استیک آبدار و خوشمزه است.
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر می خواهید دستورهای بیشتری مانند این را یاد بگیرید و از به روزترین مطالب آشپزی با خبر شوید، Keep up to date by subscribing to MORSHEDI. ما در مرشدی تلاش می کنیم بهترین تجربیات آشپزی را با شما به اشتراک بگذاریم.
تصویر بالا تزئینی است.
