گیمه: غذای سنتی ایرانی با تاریخچه و طرز تهیه‌ی متفاوت
غذاها و مواد غذایی همواره نقش مهمی در فرهنگ و تمدن هر کشوری داشته‌اند و ایران نیز از این قاعده مستثنی نیست. یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی که همچنان جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های خانوادگی دارد، گیمه است. گیمه یک پیاز محبوب برای ایرانیان است و با طعم و آروم ادویه‌ها و همچنین خواص تغذیه‌ای خوبی که دارد، تبدیل به یکی از معروف‌ترین غذاهای مورد علاقه این مردم شده است.
تاریخچه گیمه به دوران باستان ایران بازمی‌گردد که در آن زمان گیمه به عنوان یکی از غذاهای محبوب و اساسی شناخته می‌شد. این غذای سنتی ایرانی به دلیل استفاده از مواد خام اصلی مانند خمیر برنج، خورشت مرغ و انواع ادویه‌های منحصر به فرد، طعم و عطر خوبی دارد که باعث شده است تا هنوز هم محبوبیت خود را حفظ کند.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد گیمه، استفاده از ادویه‌های خاص ایرانی مانند زعفران است. زعفران باعث می‌شود که گیمه رنگی خاص و آرامش بخش پیدا کند که آن را از سایر غذاها متمایز می‌کند. همچنین مصرف روغن حیات و شکر در تهیه‌ی گیمه، این غذای سنتی ایرانی را به یک پیاز لذیذ و خوشمزه تبدیل می‌کند.
علاوه بر تهیه‌ی سنتی گیمه، در مناطق مختلف ایران نیز نسخه‌های مختلفی از این غذا وجود دارد. از جمله این تنوع‌ها می‌توان به گیمه تنکه‌ای از شیراز، گیمه آجیلی از خوزستان و گیمه ماستی از مازندران اشاره کرد که هر کدام دارای ویژگی‌ها و طعم‌های جالب و منحصر به فردی هستند.
با توجه به روند مدرنیزاسیون و تغییراتی که در زندگی روزانه جامعه ایران رخ می‌دهد، دیده می‌شود که بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی نیز تحولاتی را تجربه کرده اند. اما با وجود تغییرات، گیمه همچنان به عنوان یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایرانی باقی مانده است و هرگز از جایگاه خود فاصله نگرفته است.
برای تجربه‌ی طعم گیمه سنتی ایرانی در خانه، پیشنهاد می‌شود این غذا را با دقت و طبق مراحل زیر تهیه کنید:
مواد لازم:
– برنج: ۲ پیمانه
– گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
– پیاز: ۲ عدد
– روغن حیات: ۵ قاشق غذاخوری
– زعفران: به میزان لازم
– شکر: ۲-۳ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. برنج را در آب خرماکنان نمک‌دار بپزید.
2. پیاز را خرد کنید و با روغن حیات تفت دهید. سپس گوشت مرغ را اضافه کرده و تا این که گوشت طعم خود را بگیرد بپزید.
3. زعفران را در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. مخلوط را بگذارید کاملاً بپزد.
4. برنج را همراه با شکر و نمک به مواد فوق اضافه کنید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
5. گیمه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
با ما در مرشدی همراه شوید و با تهیه و طعم‌دهی گیمه، در سفره‌ی خانواده‌ی شما ایرانی رنگ به عنوان غذایی سنتی داشته باشد. تصویر بالا تزئینی است.
