کباب دیگی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در سراسر کشور علاوه بر مناطق مختلف به شهرت رسیده است. اصل کباب دیگی به دوره قاجاریه‌ها بازمی‌گردد و از آن زمان تاکنون به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی شناخته شده است. این غذا به عنوان یکی از اصلی‌ترین بخش‌های فرهنگ غذایی ایران، نقش مهمی در ایجاد ارتباطات اجتماعی دارد و گاهی به عنوان جزء مهمی از جشن‌ها و مناسبت‌های خانوادگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در تهیه کباب دیگی از انواع گوشت مانند گوشت گوسفند یا بز به همراه سبزیجات، قارچ و ادویه‌جات استفاده می‌شود. طعم خاص و متفاوت کباب دیگی از افزودن زردچوبه، زعفران و رب انار به آن حاصل می‌شود که این مواد باعث افزایش طعم و عطر این غذا می‌شود. همچنین افزودن آب لیمو یا آبغوره به کباب دیگی نیز طعم و طراوت منحصر به فردی به آن می‌بخشد.
از جالبیت‌های فراوان کباب دیگی این است که در سراسر ایران می‌توان نسخه‌های مختلف و منحصر به فرد آن را پیدا کرد. این تنوع نشات گرفته از فرهنگ‌ها و مناطق مختلف این کشور، نشان از غنا و تنوع فرهنگی آن دارد. برای مثال، در مناطق شمالی از ایران که دسترسی به میوه‌های جنگلی آسان است، از انار و انگور در تهیه کباب دیگی استفاده می‌شود که به آن یک طعم خاص و لذیذ اضافه می‌کند.
در دنیای امروز نیز تعداد زیادی از غذاهای ایرانی مورد توجه قرار گرفته و در سراسر جهان مورد تقدیر و تحسین قرار گرفته‌اند. این غذاها غالباً با اضافه کردن دستاوردهای جدید و مدرن به دستورپخت‌های سنتی تغییراتی کرده و به شکل‌های جدیدی ارائه شده‌اند.
برای تهیه کباب دیگی خوشمزه، شما باید به ترتیب ابتدا گوشت را با ادویه‌جات و زعفران ترد کرده و سپس با سبزیجات و آبغوره میزنید. سپس آن‌را در دیگ مناسب به مدت زمان طولانی درحال پخت قرار داده و در انتها با اضافه کردن رب انار و آب لیمو طعم خاص و لذیذی به آن اضافه کنید.
با ما در مرشدی همراه شوید و طعم خوشمزه و منحصر به فرد کباب دیگی ایرانی را تجربه کنید. تصویر بالا تزئینی است.
