چگونه شیرین پلو را با طعمی شیرین و خوشمزه بپزیم؟
شیرین پلو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در فرهنگ ایرانی است که از دیرباز تاکنون جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانیان داشته است. این غذا با ترکیب آرز و میوه‌های خشک همچون زرشک و انگوری، برنج را به یک وعده غذایی شیرین و خوشمزه تبدیل می‌کند که معمولاً به عنوان یک غذای اصلی و یا حتی یکمی روشن انتخاب می‌شود.
تاریخچه شیرین پلو به دوران باستان بازمی‌گردد، زمانی که این غذا به عنوان یکی از هدایاهای مهم و قابل ارزش در مراسمات مختلف و جشن‌های مختلف در ایران معرفی شد. شیرین پلو نشان از فرهنگ و سنن قدیمی ایرانی‌ها دارد و به عنوان یک عنصر مهم در فرهنگ غذاخوردن ایرانی مطرح شده است.
مواد اصلی استفاده شده در تهیه شیرین پلو شامل برنج، زرشک، انگوری، زعفران و مغز پسته می‌شود که با ترکیب متناسب و حساب شده، طعم خوشمزه و شیرینی خاصی را به این غذا می‌بخشد. عطر و طعم خاص زعفران و عصاره و اسانس زرشک، این غذا را از دیگر غذاهای ایرانی تمایز می‌دهد.
به عنوان یک کشور با فرهنگ غذایی بسیار غنی، ایران برخی از مناطق خاص خود را دارای دستور‌پخت‌های مخصوص و منحصر به فردی کرده است که در تهیه و پخت شیرین پلو نیز مشهود است. به طور مثال، در شمال ایران از انگوری و زرشک استفاده بیشتری می‌شود که به غذا طعمی متفاوت می‌بخشد. در حالی که در جنوب از مواد مختلفی مانند خلال پسته و نخود فارسی استفاده می‌شود که به شیرین پلو آنجا یک طعم خاص می‌دهد.
با گسترش فرهنگ و هم‌پیوندی بین ملل، غذاهای ایرانی نیز به سراسر جهان شناخته شده و مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. امروزه، بسیاری از رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بین‌المللی این غذاها را در منوی خود دارند و از آنها با تنوع و جذابیت بازاریابی می‌کنند.
برای تجربه تهیه شیرین پلو ایرانی در خانه، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید و طبق دستور زیر عمل کنید:
مواد لازم:
– برنج: 2 پیمانه
– زرشک: نصف پیمانه
– انگوری: نصف پیمانه
– زعفران: چند موی
– مغز پسته: به میزان مورد نیاز
طرز تهیه:
1. برنج را بشویید و در آب نمک تا روز قبل از پخت خیس کنید.
2. زرشک و انگوری را به آب بریزید و برای چند ساعت خیس کنید.
3. در یک قابلمه، برنج را پخته و در یک ماهیتابه چینی چینی به ترتیب برنج، زرشک و انگوری را بچینید.
4. زعفران را با یک قاشق آب جوش حل کرده و روی برنج بریزید.
5. در پهنای ماهیتابه، مغز پسته را همراه با زعفران بریزید.
6. آبی که زرشک و انگوری خیس کرده‌اید روی برنج بریزید تا از بالا با خمیر پسته پوشیده شود و روی آن در پیچیده شود.
7. زیر قابلمه را با حرارت بالا قرار دهید تا برنج از پایین کره‌ای شود.
8. بعد از پخته شدن، زیر آن را خاموش کنید و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه خاموش بماند.
9. برنج را با چنگال بردارید و به همراه زرشک و انگوری سرو کنید.
با ما در مرشدی همراه شوید و هنر تهیه شیرین پلو را با ما تجربه کنید. تحلیل حال کنید تا مزایای این مصلح در تزئینی تصویر اپلیکیشن کامل شود.
منبع:
https://www.sbs.com.au/meals/article/2018/12/11/prahran-s-born-chef-shares-how-happy-and-vibe-laden-iranian-cuisine-her-childhood
https://weblog.persianrestaurant.org/iranian-rice-sweet-rice-polo/
