دوبلین ، 29 ژوئیه 2025 (Globe Newswire) – “اندازه و تجزیه و تحلیل سهم بازار گوشت گیاهی اروپا-روند رشد و گزارش پیش بینی 2025-2033” گزارش به ResearchAndmarkets.com ارائه
بازار گوشت گیاهی اروپا در سال 2024 2.47 میلیارد دلار بوده است و پیش بینی می شود تا سال 2033 به 9.54 میلیارد دلار برسد ، در CAGR 16.2 ٪ در دوره 2025 تا 2033. دلیل این رشد افزایش آگاهی از سلامتی ، نیاز به گزینه های پروتئین پایدار و تغییر رفتار مصرف کننده به سمت آقایان در ملل در ملیت ها در ملیت ها در ملیت ها در ملیت ها در ملیت ها در ملیت ها در ملیت ها در ملل است.
گوشت مبتنی بر گیاه یک محصول غذایی است که برای تقلید از عطر و طعم ، بافت و ویژگی های غذایی گوشت معمولی با مواد تشکیل دهنده بر اساس مواد گیاهی مانند سویا ، نخود فرنگی ، قارچ و حبوبات تهیه شده است. محبوبیت آن در اروپا به دلیل افزایش آگاهی از سلامت ، نگرانی های زیست محیطی و مسائل مربوط به رفاه حیوانات به طرز چشمگیری افزایش یافته است.
با توجه به مصرف کنندگان بیشتر به سمت رژیم های خمشی ، سبزیجات یا وگان ، گوشت گیاهی به یک جایگزین اصلی پذیرفته شده در رستوران ها و خانوارها تبدیل شده است. زنجیرهای بزرگ مواد غذایی و پرندگان فست فود در حال ترویج رژیم های غذایی گیاهی هستند تا با تغییر سلیقه مشتری همگام شوند. دولت ها همچنین دارای پایداری زیست محیطی و اهداف آب و هوایی هستند که فشار به سمت گزینه های گوشت ایجاد می کنند.
آلمان ، انگلیس و هلند از جمله سایر کشورها رشد چشمگیری در مصرف گرایی گیاهی نشان داده اند. مصرف کنندگان جوان ، به ویژه ، در نتیجه پذیرش آنها به نوآوری و مصرف اخلاقی ، تقاضا را بر عهده دارند. به طور کلی ، گوشت مبتنی بر گیاه به عنوان بخشی از روند گسترده تر به سمت مصرف مواد غذایی سالم تر و پایدار ، در سراسر اروپا حضور پررنگی به دست می آورد.
محرک های رشد در بازار گوشت گیاهی مستقر در اروپا
افزایش آگاهی سلامت و سبک زندگی انعطاف پذیر
اروپایی ها به طور فزاینده ای به سمت رژیم های غذایی خمشی به رهبری مسائل بهداشتی مانند چاقی ، بیماری های قلبی عروقی و عدم تحمل مواد غذایی می روند. این امر باعث می شود فراخوان گزینه های گوشت گیاهی مبتنی بر گیاهان که به عنوان سالم تر ، کم چرب و بدون کلسترول دیده می شوند ، ایجاد شود. این چیزی است که مارک ها از طریق برچسب تمیز و موقعیت یابی محصولات مغذی مواد مغذی در حال تصرف هستند.
به ویژه ، مصرف کنندگان در اروپای غربی این انتقال را به عنوان بخشی از روند سلامتی گسترده تر در نظر می گیرند و بازار گوشت گیاهی را در سراسر منطقه هدایت می کنند. در سال 2021 ، یک نظرسنجی توسط پروژه پروتئین هوشمند نشان داد که انعطاف پذیر 30 ٪ از جمعیت اروپا را تشکیل می دهد و در صورت گنجاندن گیاهخواران و پسکاتارها به 40 درصد افزایش می یابد. بیش از یک سوم مصرف کنندگان در درجه اول گوشتخوار نیستند و 57 ٪ مایل به کاهش گوشت در رژیم های غذایی خود به مرور زمان هستند.
پایداری و مسائل زیست محیطی
پایداری محیط زیست محرک اصلی جذب گوشتهای گیاهی در اروپا است. ترس در مورد ردپای کربن دام ، جنگل زدایی و مصرف آب باعث شده است که بسیاری از مصرف کنندگان آگاه از محیط زیست برای کاهش یا جلوگیری از گوشت حیوانات استفاده کنند. دولت ها و سازمان های غیر دولتی در حال تسهیل چنین تغییراتی از طریق کمپین های وکالت و برنامه های غذایی پایدار هستند.
شرکت های گوشتی مستقر در گیاه استراتژی بازاریابی خود را مطابق با داستانهای پایداری در نظر می گیرند و تعداد فزاینده ای از مشتریان آگاه آب و هوا را در کشورهایی مانند آلمان ، هلند و انگلیس کسب می کنند. پروژه PATH PATH ، با پشتیبانی از بودجه تحقیقاتی و نوآوری Horizon Europe و UK (UKRI) ، به دنبال هدایت بازیگران زنجیره غذایی به سمت تولید پروتئین گیاهی پایدارتر برای مواد غذایی و خوراک است.
گسترش خرده فروشی و نوآوری محصول
زنجیره های بزرگ خرده فروشی در سراسر اروپا به سرعت محصولات گیاهی خود را افزایش می دهند ، برچسب های خصوصی را راه اندازی می کنند و با راه اندازی ها همکاری می کنند تا انتخاب شوند. نوآوری های فن آوری ، طعم و مزه و مواد تشکیل دهنده ، به جذابیت گوشتهای گیاهی اضافه شده و پروتئین های حیوانی را با شباهت های نزدیک تکرار می کنند. از سوسیس سویا گرفته تا همبرگر پروتئین نخود فرنگی ، کیفیت و تنوع خریدهای تکراری را تحریک می کنند.
این تنوع ناشی از نوآوری باعث جذب گسترده بازار می شود ، به خصوص در مناطق شهری که تقاضا در حال افزایش سرعت است. ژانویه 2025 ، پروژه سرمایه گذاری FoodTech Eaden ، که گوشت گیاهی فوق العاده واقع گرایانه با فناوری ریسندگی فیبر تولید می کند ، 15 میلیون یورو در یک سریال یک سریال یکپارچه جمع آوری کرده و کل بودجه را به 27 میلیون یورو می رساند.
نقاط درد در بازار گوشت گیاهی اروپا
قیمت بالای نسبت به گوشت سنتی
از جمله مهمترین موانع انتشار گسترده تر گوشت گیاهی در اروپا ، هزینه نامطلوب آن نسبت به گوشت سنتی مبتنی بر حیوانات است. هرچند شور و شوق فزاینده ای ، حساسیت قیمت همچنان مسئله ای شدید برای اکثریت قریب به اتفاق مصرف کنندگان است.
مشخص شده است که محصولات گیاهی شامل پردازش پیشرفته ، مواد اولیه با کیفیت عالی و هزینه های تحقیق و توسعه هستند-ویژگی هایی که به فشار رو به بالا بر قیمت های خرده فروشی کمک می کند. اینها چنین محصولاتی را برای مصرف کنندگان طبقه متوسط و پایین ، به ویژه در بازارهای مرکزی و شرقی اروپای مقرون به صرفه ، مقرون به صرفه تر می کند.
محدودیت های طعم و بافت
در حالی که پیشرفت زیادی صورت گرفته است ، بیشتر گزینه های گوشت گیاهی مبتنی بر فاقد طعم و بافت دقیق گوشت واقعی هستند. این امر مصرف کنندگان گوشت کلاسیک را از تبدیل کامل به طور کامل دلسرد می کند. بافت ، به ویژه در استیک یا گزینه های مرغ ، یک مانع فنی است. در جایی که تاریخ آشپزی در یک منطقه مانند فرانسه یا ایتالیا قوی است ، این یک مانع حتی بزرگتر برای فتح و تکرار خرید است.
تجزیه و تحلیل بازیکنان کلیدی: نمای کلی ، افراد کلیدی ، تحولات اخیر ، درآمد
- شرکت Hormel Meals
- Past Meat Inc.
- Danone SA
- Taifun-Tofu GmbH
- کلوناوا
- Berief Meals GmbH
- آرچر دانیلز میدلند
- شرکت Tyson Meals
ویژگی های کلیدی:
| گزارش | جزئیات |
| تعداد صفحات | 200 |
| دوره پیش بینی | 2024 – 2033 |
| ارزش بازار تخمین زده شده (USD) در سال 2024 | 2.47 میلیارد دلار |
| پیش بینی ارزش بازار (USD) تا سال 2033 | 9.54 میلیارد دلار |
| نرخ رشد سالانه مرکب | 16.2 ٪ |
| مناطق تحت پوشش | اروپا |
مباحث کلیدی تحت پوشش:
1. مقدمه
2. تحقیق و روش شناسی
2.1 منبع داده
2.1.1 منابع اولیه
2.1.2 منابع ثانویه
2.2 رویکرد تحقیق
2.2.1 رویکرد از بالا به پایین
2.2.2 رویکرد از پایین به بالا
2.3 روش پیش بینی پیش بینی
3 خلاصه اجرایی
4. پویایی بازار
4.1 رانندگان رشد
4.2 چالش
5. بازار گوشت گیاهی مستقر در اروپا
5.1 روند بازار تاریخی
5.2 پیش بینی بازار
6. سهم بازار
6.1 توسط منبع
6.2 بر اساس نوع گوشت
6.3 بر اساس نوع محصول
6.4 توسط کانال توزیع
6.5 با ذخیره سازی
6.6 توسط کشورها
7 منبع
7.1 سویا
7.2 نخود
7.3 گندم
7.4 نفر دیگر
8 نوع گوشت
8.1 مرغ
8.2 گوشت خوک
8.3 گوشت گاو
8.4 ماهی
8.5 دیگران
9. نوع محصول
9.1 همبرگر و پات
9.2 سوسیس
9.3 ناگت و نوارها
9.4 گوشت زمینی
9.5 کباب کباب
9.6 دیگران
10. کانال توزیع
10.1 خرده فروشی مواد غذایی
10.2 سرویس غذا
10.3 تجارت الکترونیکی
11. ذخیره سازی
11.1 گوشت مبتنی بر گیاه یخچال
11.2 گوشت گیاهی یخ زده
11.3 قفسه گوشت مبتنی بر گیاه
12. کشورها
12.1 فرانسه
12.2 آلمان
12.3 ایتالیا
12.4 اسپانیا
12.5 انگلستان
12.6 بلژیک
12.7 هلند
12.8 روسیه
12.9 لهستان
12.10 یونان
12.11 نروژ
12.12 رومانی
12.13 پرتغال
12.14 بقیه اروپا
13. تجزیه و تحلیل پنج نیرو پورتر
13.1 قدرت چانه زنی خریداران
13.2 قدرت چانه زنی تأمین کنندگان
13.3 درجه رقابت
13.4 تهدید از ورودی های جدید
13.5 تهدید جایگزین ها
14. تجزیه و تحلیل SWOT
14.1 قدرت
14.2 ضعف
14.3 فرصت
14.4 تهدید
15. تجزیه و تحلیل بازیکنان کلیدی
برای اطلاعات بیشتر در مورد این گزارش بازدید کنید https://www.researchandmarkets.com/r/pwfz65
درباره ResearchAndmarkets.com
ResearchAndmarkets.com منبع اصلی جهان برای گزارش های تحقیقات بازار بین المللی و داده های بازار است. ما آخرین داده ها را در مورد بازارهای بین المللی و منطقه ای ، صنایع کلیدی ، شرکت های برتر ، محصولات جدید و آخرین روندها در اختیار شما قرار می دهیم.
