هلیم بادمجان؛ غذای سنتی و خوشمزه
هلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در تمام ایران شناخته شده و مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این غذا با ترکیب برگدار و مزهدار بادمجان ، پر گشنیز ماست و گردو تهیه میشود. هلیم بادمجان یک پیکانی از غذاهای شمال ایران است و از آبگوشت و سبزیجات درست میشود.
نهادینه شدن هلیم بادمجان در فرهنگ ایرانی به دوران باستان باز میگردد. این غذا به عنوان یکی از پرافتخارترین غذاهای ایرانی شناخته شد و هنوز هم پر طرفدار است. هلیم بادمجان، عنصری مهم از شناختهشدگی و هویت ایرانی در اینچنین مراسمها و یا جشنهای قدیمی ایرانی محسوب میشود.
در هلیم بادمجان، از ترکیبی از موادی نظیر زرشک، انگور، خلال تخم مرغ، خرما استفاده میشود که به آن طعم منحصر به فرد آن را میدهد. همچنین از ادویههای معروف ایرانی مانند زعفران و انواع دیگری از ادویهها نیز برای افزودن طعم و خوشمزگی به این غذا استفاده میشود.
ایران به لحاظ جغرافیایی و فرهنگی دارای انواع غذاها و طعمهای مختلف است که تنوع بیش از پیشی در تهیه غذاها بوجود آورده است.
طبق آییننامهی رسمی ایران، غذاهای ایرانی به طور خلاصه، شامل غذاهای مقدمهای مانند یک دست پیاز و ادویهها، یک غذای نقل قولی، برنج و دستور کری بیمزه یا کری نبات دارندهی یک قطعه ران گوسفند ، گواجر، و طوفان کلیدبوی دارندهٔ دو هلیم و بادمجان میشود
با ما در مرشدی همراه شوید تصویر بالا تزئینی است.
وصف غذای هلیم بادمجان
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان
نصف پیمانه دوغ
نصف پیمانه گشنیز ریز شده
نصف پیمانه گردو ریز شده
۲ پیمانه ماست
زرشک
تره فرنگی
طرز تهیه:
۱. بادمجان را میپزیم و خمیرش میکنیم.
۲. گردو را روش همراه گشنیز و دوغ میریزیم.
۳. میز را با ماست خوب میریزیم و به اندازه کافی نمک میزنیم.
۴. سطح میز را با زرشک و تره فرنگی تزیین میکنیم.
این غذا را میتوان بعنوان یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی محسوب کرد که در هر خانهای قابل پذیرایی است. همچنین بتوان از آن برای جشنها و مراسمات مختلف استفاده کرد. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید و جذاب بوده باشد و توانسته باشد تا فرهنگ ژراشویی ایران و معرفه بیشتری از چگونگی تهیه غذاهای خوشمزه و سنتی ما را به شما معرفی کند.