نگاهی به فلافل در فرهنگ‌های مختلف
فلافل یکی از سنت های غذایی قدیمی و محبوب در فرهنگ های مختلف جهان است که در ایران نیز جای خود را دارد. این غذای خوشمزه و ارزان قیمت، ارزش غذایی بالایی دارد و معمولا با نان خبز یا برنج سرو می شود.
اصل فلافل به قرن های قبل میلاد برمی گردد و در مناطق شرق میانه و خاورمیانه شناخته شده است. این غذای خوشمزه اغلب از نخود فرنگی، سویا، پیاز و ادویه های مختلف تهیه می شود. این مواد با هم آسیاب شده و به اندازه مناسبی به تفنگ و کپک می شوند و سپس در روغن گرمسیری می شوند.
در فرهنگ ایران، فلافل معمولا با سس زیتون و نعناع تازه سرو می شود. همچنین اغلب در خانه های ایرانی فلافل به همراه خیار شور یا گوجه فرنگی تازه و سبزیجات سرو می شود.
سرخ کردن فلافل توانایی تنوع زیادی را در ارزش غذایی آن افزایش می دهد. گرم و آماده سرو کردن سواد راحت شده و از این بابت همیشه انتخاب اول برای وعده غذایی گزینه مناسب است.
امروزه در ایران و در سراسر جهان، انواع مدرن و راههای جدیدی برای تهیه فلافل وجود دارد، برخی از این دستورها شامل استفاده از مواد اولیه مختلف می شود که به دلیل تنوع بلوغی در فرهنگ های مختلف جهان باعث می شود فلافل به نماد غذایی و سرگرمی اندوخته شود.
در پایان، یک دستور طبخ معروف ایرانی برای فلافل آورده شده است که برای تهیه آن به راحتی قابل استفاده است.
ما توریست خودروی مجهز در ایران از فلافل بهره خواهیم برد و امید است که از تجربه سفر ما به این سرزمین دور افتاده لذت ببرید.
با ما در مرشدی همراه شوید و تصویر بالا تزئینی است.
**دستور پخت فلافل ایرانی**
مواد لازم:
– 2 پیمانه نخود فرنگی
– 1 عدد پیاز متوسط
– 2 حبه سیر
– 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن برای سرخ کردن
روش:
1. نخود فرنگی را برای 24 ساعت به مدت حداقل 24 ساعت در آب خیسانده کنید.
2. پیاز و سیر را رنده کرده و به نخود اضافه کنید.
3. زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.
4. مواد را در فریزر بگذارید تا سرد شود.
5. مواد را به اندازه توپ های کوچک تقسیم کرده و به شکل دایره ای فلافل های کوچک بسازید.
6. روغن را گرم کرده و فلافل ها را سرخ کنید تا طلایی و شکل همه سمت های آن ها منظم شود.
7. فلافل های گرم را با سس زیتون و نعناع تازه سرو کنید.
با این دستور آشنا شدید، حالا می توانید لذت غذاهای محلی ایرانی را تجربه کنید و از تمام ابهات و خوشمزگی های آن لذت ببرید.
