بقلاوا به عنوان یکی از شیرینی‌های محبوب و معروف ایرانی، جزو انواع دسرهای سنتی این کشور محسوب می‌شود. امروزه بقلاوا به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی ایرانی به شمار می‌رود که تاریخچهٔ آن به دورهٔ قاجار و صفوی باز می‌گردد. این دسر خوشمزه که اغلب در مناسبت‌ها و جشن‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد، نه تنها به عنوان یک خوراکی خوشمزه شناخته می‌شود بلکه نقش مهمی در ارتباط اجتماعی ایرانیان نیز دارد.
بقلاوا از مواد اصلی‌ای مانند پسته، عسل، پنیر و برنج تهیه می‌شود و با اضافه کردن نمک، زعفران و شیره کنسرو شده از آب درخت پسته، طعم بی‌نظیر و خوشمزه‌ای به خود می‌بخشد. علاوه بر این، اضافه کردن آب لیمو یا روغن‌عطر مربا به مواد پنیری بقلاوا، آن را با طعم ترش و خنک تر می‌کند.
بقلاوا در سراسر ایران محبوب است و هر منطقه ایران دارای نکات منحصر به فردی در تهیه این دسر خوشمزه است. به عنوان مثال، بقلاوای شیرازی با استفاده از شیره زردآلو و بیشتر استفاده از پنیر، طعمی متفاوت و خوشمزه به خود می‌بخشد. همچنین، بقلاوای اصفهانی با استفاده از زعفران و پسته، طعم خوشمزه ای را به شیرینی و محصولات پسته اضافه می‌کند.
اختلافات منطقه‌ای در تهیه بقلاوا، چنین موادی باعث شده است که این دسر بتواند انواع طعم‌ها و احساسات مختلف را به مصرف‌کننده‌ها منتقل کند و نشان از تنوع فرهنگی و غذایی ایران داشته باشد.
امروزه با پذیرش جهانی شدن و همچنین ابزارهای آشپزی مدرن، بسیاری از غذاهای سنتی ایران نیز تغییراتی را در طعم و مواد اصلی خود تجربه کرده‌اند. برای مثال، بقلاوای شکلاتی یا بقلاوای پودینگی که با استفاده از شکلات و پودینگ تهیه می‌شود، نمونه‌هایی از این تغییرات هستند که توانسته‌اند مورد استقبال بسیاری از علاقمندان به خوراکی‌های ایرانی قرار گیرند.
به منظور تجربه مستقیم از این غذاهای فرهنگی و خوشمزه، ما شما را به تهیه بقلاوای سنتی دعوت می‌کنیم:
مواد لازم:
– ۲ پیمانه پسته
– ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
– ۲ قاشق غذاخوری شکر
– ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
– ۱ قاشق چایخوری ادویه
طرز تهیه:
۱. پسته‌ها را پوست‌کن کرده و زمانی که کاملاً خشک شده‌اند، آن را در یک کاسه مخصوص با همراهی زردچوبه و ادویه کمی نمک دسته به دسته کوبیده و مخلوط کنید.
۲. شکر و آب لیمو را در یک ظرف جداگانه ترکیب کرده و به هم بزنید تا شکر حل شود.
۳. حالا پسته‌های کوبیده را در ظرف مذکور بکشید و با ترکیب شکر و آب لیمو مخلوط کنید.
۴. بعد از مخلوط کردن خوب مقداری آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبک شود.
با دنبال کردن این دستور طبیعتاً به تهیه بقلاوای سنتی ایرانی می‌پردازید و لذت می‌برید. امیدواریم تا پایان این مقاله، نه تنها اطلاعات مفیدی در خصوص تهیه بقلاوا و غذاهای ایرانی به دست آورده باشید بلکه شیفتهٔ عمیق و غنی فرهنگ غذایی این کشور شوید.
با ما در مرشدی همراه شوید، و تصویر بالا تزئینی است.
