نان سنگک؛ نوعی از نان‌های سنتی ایرانی
نان سنگک یکی از نوعی نان‌های سنتی ایرانی است که از دودبان (یا دود کردن) نان شناخته می‌شود. این نان که از آرد، آب، خمیر، نمک و دوغ تهیه می‌شود، در اصل یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایران است. حتی در کتاب شاهنامه نیز اشاره‌هایی به مصرف این نان در زمان‌های قدیم وجود دارد. از جمله باستان‌شناسی این نان حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح بوده است.
نان سنگک نقش مهمی در سفره‌های ایرانیان داراست و تأثیر گسترده‌ای بر فرهنگ و آیین غذایی این ملت دارد. این نان در تهیه انواع غذاهای ایرانی نقش کلیدی دارد و به عنوان غذای اصلی یا همراه سوپ‌ها و خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یکی از ویژگی‌های جالب نان سنگک، استفاده از مواد اولیه ساده و معمولی و همچنین اتکای بر طعم و مزه‌های اصیل و خاص ایرانی است. به عنوان مثال، زعفران و انار از جمله مواد هستند که به آن طعم و طراوت متمایزی می‌دهند. همچنین، در انواع نان سنگک مناطق مختلف ایران، تفاوت‌هایی در طعم و مزه وجود دارد که نشان از تنوع فراوانی در آشپزی ایران دارد.
از آنجا که جامعه ایرانی با وسایل نوین و تغییرات فرآیند آشپزی مواجه شده است، انواع نوین و تغییر یافته‌ای از غذاهای سنتی ایرانی تهیه می‌شود که با نگاهی به اصالت و مزه اصلی آشنا می‌کند.
یکی از دستور پخت‌های معروف ایرانی که می‌توان به آشنایی بیشتر با آشپزی ایران کمک کرد، آشپزی خورشت قیمه راهانی است. برای تهیه این خورشت، ابتدا باید قیمه راهانی را تهیه کرده و بعد آن را به همراه سبزیجات و ادویه‌های معمولی ایرانی مانند زردچوبه، زنجبیل و نمک تهیه کنید.
با ما در مرشدی همراه شوید تا با آشپزی ایرانی آشنا شوید و تنوع و عمق فرهنگی غذاهای ایرانی را تجربه کنید. تصویر بالا تزئینی است.
