مواد اصلی ایرانی در آشپزی منطقه‌ی خاورمیانه
منطقه‌ی خاورمیانه از جمله مناطقی است که غنی از مواد غذایی متنوع و لذیذ است. یکی از عناصر اصلی و برجسته در این منطقه، مواد غذایی ایرانی می‌باشد. ایرانیان از دیرباز به بهره‌گیری از مواد غذایی محلی و ارگانیک اعتقاد داشته‌اند و از این روی، غذاهای محلی آن‌ها به یکی از شاخص‌های فرهنگی و هویتی این مردم شناخته شده است.
در آشپزی منطقه‌ی خاورمیانه، استفاده از مواد اصلی ایرانی همواره جایگاه ویژه‌ای داشته است. این مواد شامل انواع ادویه‌ها، حبوبات، خشکبار، میوه‌ها و سبزیجات متنوع می‌شود. برخی از مواد اصلی ایرانی که به صورت گسترده در آشپزی خاورمیانه استفاده می‌شوند عبارتند از زعفران، نخود، لوبیا، انار، خرما، خشکبار از جمله پسته و بادام، نعناع، زرشک، برگه‌های گلبن و آویشن.
اما در کنار این فراوانی و غنای مواد اصلی ایرانی در آشپزی خاورمیانه، چالش‌ها و اختلافات نیز وجود دارد. برخی از چالش‌ها مانند کاهش کیفیت مواد غذایی به دلیل استفاده از کودها و سموم شیمیایی، تغییر کاربردها و فراموشی از مواد غذایی سنتی و محلی است. همچنین، بخشی از آشپزی ایرانی در خطر فراموشی قرار گرفته و نیازمند تلاش و توجه بیشتری به منظور حفظ و حراست آن است.
به منظور حفظ و ارزشیابی مواد اصلی ایرانی در آشپزی خاورمیانه، باید از تلاش‌ها و فعالیت‌های مختلفی انجام شود. ترویج و ارتقاء آگاهی عمومی درباره‌ی اهمیت این مواد در غذاهای خاورمیانه، تشویق به استفاده از مواد غذایی سنتی و ارگانیک، و توجه به حمایت از کشاورزان و تولیدکنندگان محلی از جمله راهکارهایی است که می‌توان در این زمینه به کار برد.
به ما در مرشدی همراه شوید و از تجربه‌های فرهنگی و گوناگون آشپزی خاورمیانه با مواد اصلی ایرانی لذت ببرید.
تصویر بالا تزئینی است
