منشأ و تاریخچه آش دوغ
آش دوغ یکی از آش غذاهای محبوب و معروف ایرانی است که در تمام فصول سال میتوان از آن لذت برد. آش دوغ یک پیچیدگی از مواد غذایی مختلف است که همگی با یکدیگر ترکیب شده اند تا یک طعم منحصر به فرد و لذت بخش ایجاد کنند. این غذا با استفاده از مرغ، نعنا، زردچوبه، زعفران، اسفناج و دوغ تهیه می‌شود. از آنجایی که مواد غذایی متنوع مانند زردچوبه و زعفران به طعم و بوی خاصی به آش دوغ می‌دهند، این غذا به یکی از پرطرفدارترین آش های ایران تبدیل شده است.
توری دو هزار و خوارده، اصالت آش دوغ در ایران را به دو هزار سال قبل باز می‌گرداند. آش دوغ همچنین نقش مهمی در فرهنگ ایرانی داشته و هنوز هم یکی از شیوه های محبوب پذیرایی در این کشور است. این غذا نشانگر نزدیکی و ارتباط انسان ها با یکدیگر است و معمولا در میان افراد گرد هم جمع می‌شود تا لحظات خوبی با هم سپری کنند.
یکی از خواص مهم آش دوغ، استفاده از ادویه های معطر و گیاهان خوشمزه است که به غذا طعم و آرامشی منحصر به فرد می‌دهد. همچنین افزودن آب لیمو و عسل به این غذا می‌توانند طعم آن را افزایش دهند و آن را خوشمزه تر کنند. از آنجایی که ایران دارای تنوع فراوان در آش ها و غذاهای مختلف است، هر منطقه ایران می‌تواند نوع خاصی از آش دوغ داشته باشد که با ترکیبات محلی فرق داشته باشد.
اگرچه آش دوغ یک غذای سنتی است، اما با پیشرفت فناوری و فرهنگ جهانی شده است. در دسترس بودن مواد اولیه مختلف در سطح جهان نیز موجب شده تا آش دوغ به شکل های جدید و خلاقانه تر در سراسر جهان تهیه شود.
با ما در مرشدی همراه شوید و با تهیه آش دوغ، تجربه ای حساب شده از مزه های فرهنگ غذایی ایران را بچشید.
تهیه آش دوغ:
مواد لازم:
1. برنج – ۱ پیمانه
2. دوغ – ۲ پیمانه
3. نعناع تازه – ۱ پیمانه
4. اسفناج تازه – ۱ پیمانه
5. زعفران – یک قاشق چایخوری
6. آبلیمو – ۲ قاشق چایخوری
7. عسل – ۱ قاشق غذاخوری
8. نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. برنج را بر روی حرارت کم همراه با دو پیمانه آب به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
۲. اسفناج و نعناع را خرد کرده و به برنج اضافه کنید.
۳. در آخر زعفران، دوغ، آبلیمو و عسل را اضافه کنید و با نمک و فلفل میزان لازم تنظیم کنید.
۴. حرارت را روی متوسط تا کم قرار دهید تا غذا آبکش شود و آماده سرو شدن باشد.
این رسپی ساده و لذیذ می‌تواند شما را به دنیای فرهنگ غذایی ایران بیاورد و لذت غذاهای سنتی را برای شما به ارمغان بیاورد.با ما در مرشدی همراه شوید، تجربه یک سفر دلپذیر در دانه‌ی آش دوغ!
این تصویر بالا تزئینی است
