قیمت شیر ​​در تاجیکستان تقریباً بیش از یک دهه در میان افزایش واردات و شکاف های عرضه مداوم

10:40 ، امروزنویسنده: آسیا به علاوه

قیمت شیر ​​در تاجیکستان در طی ده سال گذشته تقریباً سه برابر شده است که نشان دهنده روند تورم غذایی گسترده تر با وجود رشد مداوم در تولید داخلی است. با این حال ، عرضه محلی هنوز در برآورده کردن تقاضای ملی ناکام است و این کشور را به سمت تكیه فزاینده به واردات سوق می دهد.

از 4 تا 12 سامونی: یک دهه افزایش قیمت

در ماه مه سال 2015 ، یک لیتر شیر در Dushanbe 4 تا 6 سامونی هزینه داشت. تا ماه مه 2020 ، قیمت ها به 5-8 سامونی افزایش یافته بود ، و از ماه مه 2025 ، شیر برای 8 تا 12 سامونی در هر لیتر به فروش می رسد. روندهای مشابه در مناطقی مشاهده می شود که قیمت ها از 5-5 سامونی در سال 2015 به 6-9 سامونی امسال دو برابر شده است.

در حالی که کاهش قیمت 1.7 ٪ ماهانه در ماه آوریل – مه 2025 ثبت شده است ، طبق آژانس ملی آمار تاجیکستان ، قیمت ها از دسامبر 2024 6.3 ٪ و در مقایسه با آوریل 2024 هنوز 6.3 ٪ افزایش یافته است.

تولید محلی در حال رشد است ، اما هنوز هم کافی نیست

بین ژانویه و آوریل 2025 ، تاجیکستان بیش از 287،000 تن شیر 5/5 درصد بیشتر از مدت مشابه سال 2024 تولید کرده است. طبق گفته وزارت کشاورزی ، تولید شیر سالانه در سال 2024 به 1.18 میلیون تن در سال 2024 رسیده است.

با این وجود ، عرضه از تقاضا کم می شود. وزارت توسعه اقتصادی و تجارت روزانه 316 گرم شیر را برای هر فرد توصیه می کند. پیش بینی ها خوش بین هستند و باعث می شود تولید کل شیر تا سال 2027 به 1.3 میلیون تن برسد.

پردازش شیر کامل نیز رو به افزایش است. وزارت صنعت و فن آوری های جدید 21،100 تن تولید شده در سال 2024 را گزارش می کند ، و انتظارات این امر تا سال 2027 به 31100 تن افزایش می یابد – نشانگر رشد ظرفیت صنعتی و تنوع محصولات لبنی.

واردات را برای پر کردن شکاف وارد می کند

با پیشی گرفتن تقاضا از عرضه محلی ، واردات شیر ​​به سرعت در حال صعود است. در سه ماهه اول سال 2025 ، تاجیکستان بیش از 3،000 تن محصولات لبنی به ارزش 6 میلیون دلار وارد کرد. در سال 2024 ، واردات 12،000 تن بیش از 22 میلیون دلار آمریکا بود.

پیش بینی ها افزایش بیشتر را نشان می دهد: 183،000 تن محصولات لبنی در سال 2025 (+23.5 ٪) ، 239،000 تن در سال 2026 (30.2 ٪) و 300،000 تن در سال 2027 (+25.5 ٪) پیش بینی می شود. این واردات شامل محصولات دشوار برای تولید در داخل کشور مانند شیر پودر شده ، فرمول کودک ، پنیر و ماست است.

مصرف سرانه هنوز زیر سطح توصیه شده

با وجود رشد واردات و تولید ، مصرف شیر زیر مصرف سالانه توصیه شده 115.3 لیتر برای هر نفر باقی مانده است. در مناطق روستایی ، متوسط ​​مصرف سالانه حدود 63.6 لیتر است – تقریباً 55 ٪ از هنجار – در حالی که ساکنان شهری حدود 62.8 لیتر مصرف می کنند.

دسترسی محدود به محصولات لبنی ، به ویژه در مناطق دور افتاده و عادت های غذایی که در اولویت بندی شیر قرار نمی گیرد ، به ارقام کم کمک می کند. بسیاری از خانواده های روستایی دارای گاو هستند اما به دلیل عوامل فرهنگی و فصلی به طور مرتب شیر مصرف نمی کنند.

زیرساخت ضعیف مانع توسعه بازار می شود

کارشناسان به پردازش توسعه نیافته و زیرساخت های ضعیف به عنوان موانع اصلی یک بخش لبنیات قوی تر اشاره می کنند. اگرچه تولید از 950،000 تن در سال 2017 به بیش از 1 میلیون تن امروز افزایش یافته است ، اما کمتر از یک سوم شیر از نظر صنعتی فرآوری می شود – پیشرو به زباله و دلسرد کردن کشاورزان از گسترش عملیات.

کمبود تسهیلات یخچال ، آزمایشگاههای مدرن و شبکه های جمع آوری ، کیفیت و ایمنی شیر را تضعیف می کند. بیشتر شیر توسط خانوارها و مزارع کوچک با سودآوری محدود و روابط ضعیف با پردازنده ها تولید می شود و مانع پیشرفت های در مقیاس بزرگ می شود.

متخصصان خاطرنشان می کنند که نوسانات فصلی (با تولید بالاتر در بهار و تابستان) ، افزایش قیمت جهانی لبنیات و تدارکات ضعیف به نوسانات قیمت داخلی و وابستگی روزافزون به واردات خارجی کمک می کند.