طرز تهیه کنگ پائو چیکن در خانه: غذای چینی لذیذ و آسان
کنگ پائو چیکن یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای چینی است که با ترکیبی از طعم های شیرین، تند و ترش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این غذا که قدمتی طولانی دارد، از شهرت جهانی برخوردار است و به راحتی می توان آن را در خانه تهیه کرد. در این مقاله، به شما آموزش می دهیم که چگونه با مواد اولیه ساده، کنگ پائو چیکن را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
تاریخچه کنگ پائو چیکن
کنگ پائو چیکن نام خود را از "دینگ باوجن"، یک فرماندار چینی در قرن نوزدهم گرفته است. او این غذا را به عنوان یکی از وعده های غذایی مورد علاقه خود معرفی کرد و نام او به مرور زمان به "کنگ پائو" تغییر یافت. این غذا با ترکیب تکه های ترد مرغ، بادام زمینی، فلفل خشک و سس مخصوص، به یکی از نمادهای آشپزی چینی تبدیل شد.
خاطره ای شیرین از یک آشپز معروف
آشپز مشهور چینی، "چن کن پائو"، در مصاحبه ای درباره اولین باری که این غذا را آماده کرد، گفت: "کنگ پائو چیکن برای من تنها یک غذا نیست، بلکه یک خاطره است. روزی که این غذا را برای اولین بار پختم، پدرم لبخندی زد و گفت: تو طعم خانه را به من برگرداندی." این خاطره نشان می دهد که غذا نه تنها یک نیاز، بلکه راهی برای ابراز عشق و گرمای خانواده است.
مواد لازم برای تهیه کنگ پائو چیکن
- مرغ خرد شده: 500 گرم
- بادام زمینی بو داده: نصف پیمانه
- پیاز خرد شده: 1 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
- فلفل قرمز خشک: 5 عدد
- سیر خرد شده: 3 حبه
- زنجبیل تازه خرد شده: 1 قاشق چایخوری
- سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
- سرکه برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
- روغن گیاهی: برای سرخ کردن
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور پخت کنگ پائو چیکن
- ابتدا مرغ را با سس سویا، سرکه برنج، شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه استراحت کند.
- در یک تابه بزرگ، روغن گیاهی را داغ کنید و مرغ را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آن را از تابه خارج کنید.
- در همان تابه، سیر، زنجبیل و فلفل خشک را تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
- پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.
- مرغ سرخ شده را به تابه برگردانید و با مواد مخلوط کنید.
- بادام زمینی بو داده و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- غذا را با نمک و فلفل چشیده و در صورت نیاز تنظیم کنید.
- کنگ پائو چیکن را با برنج سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات مهم برای تهیه کنگ پائو چیکن
- برای ترد شدن مرغ، حتما از نشاسته ذرت استفاده کنید.
- اگر دوست دارید غذای تندتری داشته باشید، تعداد فلفل های خشک را افزایش دهید.
- از بادام زمینی تازه بو داده استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر به آشپزی و غذاهای بین المللی علاقه دارید، با مرشدی همراه شوید تا بهترین دستورهای پخت را یاد بگیرید و از غذاهای جدید لذت ببرید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
تصویر بالا تزئینی است.
