طرز تهیه سالیسبری استیک با سس قارچ: یک غذای دلچسب و خاطره‌انگیز
پیشینه سالیسبری استیک
سالیسبری استیک یکی از غذاهای کلاسیک آمریکایی است که قدمت آن به قرن نوزدهم بازمی‌گردد. این غذای خوشمزه که از گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات تهیه می‌شود، به احترام دکتر جیمز هنری سالیسبری، پزشک و متخصص تغذیه، نام‌گذاری شده است. او اعتقاد داشت که رژیم غذایی سرشار از گوشت برای سلامتی مفید است. سالیسبری استیک به دلیل طعم غنی و روش پخت ساده، به یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.
طرز تهیه سالیسبری استیک با سس قارچ
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد
- سیر رنده‌شده: ۲ حبه
- نان تست خردشده: ۴۵ گرم
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- پودر آویشن: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
برای سس قارچ:
- قارچ خردشده: ۲۰۰ گرم
- آب گوشت: ۱ فنجان
- خامه غلیظ: ۱/۲ فنجان
OJ’a سیر رنده‌شده: ۱ حبه
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سیر، نان تست خردشده، شیر، تخم مرغ، نمک، فلفل و آویشن را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
- مخلوط را به شکل همبرگرهای کوچک و ضخیم درآورید.
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و همبرگرها را از هر طرف به مدت ۴-۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید.
- در همان تابه، کره را ذوب کرده و سیر و قارچ را اضافه کنید. قارچ‌ها را تا زمانی که نرم و طلایی شوند، تفت دهید.
- آرد را به قارچ‌ها اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. سپس آب گوشت و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک و فلفل را به سس اضافه کنید.
- همبرگرها را به تابه برگردانید و به مدت ۵ دقیقه در سس قارچ بپزید تا کاملاً طعم‌دار شوند.
خاطره‌ای از یک آشپز مشهور
جولیا چایلد، آشپز معروف آمریکایی، در یکی از برنامه‌های تلویزیونی خود سالیسبری استیک را با سس قارچ به روشی منحصر به فرد تهیه کرد. او در حالی که با لبخندی گرم به تماشاگران خود توضیح می‌داد که چطور این غذای ساده می‌تواند به یک تجربه خوراکی فوق‌العاده تبدیل شود، خاطره‌ای فراموش‌نشدنی را رقم زد. او تاکید داشت که استفاده از مواد تازه و پخت آرام کلید موفقیت این غذاست.
چرا سالیسبری استیک با سس قارچ؟
این غذا ترکیبی از طعم‌های غنی و متنوع است که با سس قارچ خامه‌ای تکمیل می‌شود. سالیسبری استیک نه تنها برای وعده‌های غذایی روزانه ایده‌آل است، بلکه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی نیز گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
برای دریافت دستورات غذایی بیشتر و تازه‌ترین مطالب آشپزی، به ما در مرشدی بپیوندید.
با ما در مرشدی همراه شوید.
تصویر بالا تزئینی است.
