طرز تهیه تارت تاتن: دسر فرانسوی خوشمزه با سیب کاراملی
مقدمه
تارت تاتن، این دسر فرانسوی جذاب و خوشمزه، یکی از شاهکارهای آشپزی جهان است که با ترکیب سیبهای کاراملی شده و خمیر ترد خود، هر کسی را مجذوب خود میکند. این دسر که به اشتباه و در یک اتفاق خوشایند در قرن نوزدهم اختراع شد، امروزه در سراسر جهان طرفداران فراوانی دارد. داستان تارت تاتن به خواهران تاتن بازمیگردد که در رستوران خود در فرانسه با اشتباه در پخت تارت سیب، این دسر خارقالعاده را خلق کردند.
خاطرهای از آشپز معروف: جولیا چایلد
جولیا چایلد، آشپز مشهور آمریکایی که علاقه زیادی به آشپزی فرانسوی داشت، در کتاب خود به نام "Mastering the Artwork of French Cooking" درباره تارت تاتن نوشته است. او این دسر را به عنوان نمادی از سادگی و زیبایی آشپزی فرانسوی توصیف کرد. چایلد تعریف میکرد که اولین بار که تارت تاتن را در یک رستوران کوچک در فرانسه امتحان کرد، طعم آن آنقدر بینظیر بود که تصمیم گرفت طرز تهیه آن را یاد بگیرد و به جهان معرفی کند.
طرز تهیه تارت تاتن
مواد لازم:
- 6 عدد سیب (ترجیحاً سیب سبز یا گالا)
- 100 گرم کره
- 200 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 عدد خمیر هزارلا آماده یا خمیر شیرینی
طرز تهیه:
- فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک ماهیتابه مناسب فر، کره و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاراملی شود. مراقب باشید شکر نسوزد.
- وانیل را به کارامل اضافه کنید و هم بزنید.
- سیبها را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید. هستهها را جدا کرده و سیبها را به آرامی در کارامل بچینید.
- خمیر هزارلا را به اندازه ماهیتابه برش داده و روی سیبها قرار دهید. لبههای خمیر را به داخل برگردانید تا سیبها کاملاً پوشیده شوند.
- ماهیتابه را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر طلایی و ترد شود.
- پس از پخت، اجازه دهید تارت کمی خنک شود. سپس با احتیاط آن را برعکس کرده و روی یک ظرف سرو بگذارید.
نکات مهم:
- برای بهترین نتیجه، از ماهیتابه غیرچسبناک استفاده کنید.
- اگر خمیر هزارلا آماده ندارید، میتوانید از خمیر شیرینی خانگی استفاده کنید.
- تارت تاتن را میتوانید با بستنی وانیلی سرو کنید تا طعم آن را کاملتر کنید.
کلمات کلیدی برای سئو:
- طرز تهیه تارت تاتن
- دسر فرانسوی با سیب
- تارت تاتن خوشمزه
- سیب کاراملی
- دسر کلاسیک فرانسوی
- تارت تاتن با خمیر هزارلا
- ریشه تارت تاتن
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر به آشپزی و دسرهای بینالمللی علاقهمند هستید، حتماً به وبلاگ ما سر بزنید. با دنبال کردن مرشدی، از جدیدترین دستورات آشپزی و ترفندهای آشپزی به روز باشید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
تصویر بالا تزئینی است
