طرز تهیه بهترین ران گوسفندی با رسپی‌های اصیل
رستوران‌های لوکس و مهمانی‌های خانوادگی، همه جا ردپای یک غذای خوشمزه و اصیل را می‌توان دید: ران گوسفندی. این غذای لذیذ که از قدیم الایام در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته، امروزه به یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان تبدیل شده است. با توجه به ظرافت و زمان پخت این غذا، تهیه‌ی آن نیازمند توجه و دقت فراوان است. در این مقاله، به شما طرز تهیه بهترین ران گوسفندی با رسپی‌های اصیل را آموزش می‌دهیم.
پیشینه تاریخی ران گوسفندی
ران گوسفندی قدمتی دیرینه در آشپزی ایرانی دارد. این غذا که در گذشته بیشتر در مراسم‌های خاص و مهمانی‌های بزرگ سرو می‌شد، امروزه به عنوان یک غذای روزمره نیز طرفداران بسیاری دارد. طعم بی‌نظیر و لطافت گوشت آن، باعث شده تا این غذا در لیست غذاهای محبوب ایرانیان قرار بگیرد.
خاطره‌ای زیبا از یک سرآشپز معروف
شیف جمشید، یکی از سرآشپزهای معروف ایرانی، خاطره‌ای جالب از اولین باری که ران گوسفندی درست کرد تعریف می‌کند: "من در یک روستای کوچک در استان کرمان بودم. مادربزرگم به من یاد داد که چگونه با ادویه‌های محلی و صبر، گوشت را به نرمی ابریشم درست کنم. آن روز، اولین باری بود که طعم واقعی ران گوسفندی را حس کردم و از آن زمان، این غذا به یکی از امضاهای من تبدیل شد."
طرز تهیه ران گوسفندی به روش اصیل
مواد لازم:
- ران گوسفندی: ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۴ حبه (خرد شده)
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم
- آب: ۲ لیوان
طرز تهیه:
۱. ابتدا ران گوسفندی را به خوبی بشویید و با دستمال خشک کنید.
۲. در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
۳. سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
۴. ران گوسفندی را به قابلمه اضافه کنید و هر دو طرف آن را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا سطح آن طلایی شود.
۵. رب گوجه فرنگی، زعفران، آبلیمو، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۶. آب را به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید.
۷. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ران گوسفندی به مدت ۲ تا ۳ ساعت به آرامی بپزد. هر از گاهی آن را چک کنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید.
۸. پس از پخت کامل، ران گوسفندی را از قابلمه خارج کنید و در ظرف سرو بگذارید.
۹. سس باقی‌مانده در قابلمه را روی ران گوسفندی بریزید و با برنج یا نان سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه بهترین ران گوسفندی
- از گوشت تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- زمان پخت طولانی باعث نرم شدن گوشت می‌شود.
- ادویه‌ها را به اندازه استفاده کنید تا طعم اصلی گوشت حفظ شود.
کلمات کلیدی برای بهینه‌سازی web optimization
- طرز تهیه ران گوسفندی
- بهترین رسپی ران گوسفندی
- ران گوسفندی اصیل
- پخت ران گوسفندی به روش ایرانی
- ران گوسفندی با زعفران
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
با ما در مرشدی همراه شوید و از جدیدترین دستورات آشپزی و نکات مفید آشپزی لذت ببرید.
تصویر بالا تزئینی است.
