شش مورد از بهترین مزرعه در اروپا برای غذاهای خوشمزه محلی در حومه شهر باشکوه | غذا و نوشیدنی

A Mandria di Murtoli ، Corsica

مجموعه ای از ساختمانهای روستایی ترمیم شده در دره اورتولو در کورسیکا در ماه ژوئن به عنوان یک ماندریا دی مورتولی بازگشایی شد. میهمانان می توانند در یک گوسفند سابق ، پایدار یا انبار یا یکی از پنج اتاق در خانه اصلی بمانند. سه مورد از ویژگی های کوچکتر دارای استخرهای خصوصی ، همه اتاق ها دارای تراس هستند و یک استخر مشترک بزرگ وجود دارد. ساختمانها با استفاده از مواد محلی توسط صنعتگران کورسیایی به سبک مدیترانه ای مینیمالیستی مرمت شده اند.

مزرعه همسایه نیز در مورد الگویی از کشاورزی معیشت احیا شده است: پرورش دام ، باغبانی بازار و رشد محصولات سنتی. این رستوران غذاهای تحت تأثیر ساردین را تهیه می کند که با مواد تشکیل دهنده آن در املاک و مستغلات ساخته شده و از سایر مزارع محلی تهیه شده است. فقط 30 صندلی وجود دارد ، برخی در یک تراس با یک گودال آتش در زیر درختان زیتون و نارنجی.

این هملت بخشی از دامنه وسیع تر De Murtoli است که دارای سه مکان دیگر برای غذا خوردن است-یک رستوران سنتی کورسیکن ، یک مکان ساحلی و LA Desk De La Ferme با ستاره میشلن-و طعم شراب را ارائه می دهد. در حدود 9 مایلی شمال به سمت Sartène ، یک شهر باستانی تپه ، چند مایلی جنوب تا ساحل Erbaju و کمی بیشتر به شهر قلعه Bonifacio است.
دو برابر از 2 پوند29 B&B ، amandriadimurtoli.com

Rastrello ، Umbria ، ایتالیا

این هتل بوتیک در بقایای بازسازی شده از یک پالازو 500 ساله قرار دارد که توسط باغ های زیتون خود محاصره شده است (که در زمان برداشت دست به دست می شوند. غوغا به معنای جیب ایتالیایی است). Palazzo در روستای قرون وسطایی Panicale ، بالاتر از دریاچه Trasimeno قرار دارد. در تابستان امسال ، هتل ضمیمه باغ جدیدی را افتتاح کرد و اتاق ها را از نه به 16 افزایش داد ، به علاوه یک استخر غرق و منطقه سلامتی. اتاق ها دارای کف چوبی ، دیوارهای سنگی و تیرها هستند. برخی از آنها منظره دریاچه و بالکن دارند.

این رستوران ، Cucina & Giardino ، در خدمت روغن زیتون فوق العاده باکره ، مواد تشکیل دهنده باغ های گیاهی ارگانیک و تولید کنندگان اطراف آن و شراب های Umbrian ، در خدمت این مزرعه است. این تراس دارای مشرف به دریاچه و کتاب آشپزی خاص خود است که دارای دستور العمل های روستائیان است. میهمانان می توانند کارگاه های چشیدگی روغن زیتون و کلاسهای پخت و پز را انجام دهند و به پیاده روی های شکار ترافل و تورهای چشیدهای شراب بروند. از محصولات خانگی نیز در درمان های آبگرم استفاده می شود ، با اسکراب های ساخته شده از روغن زیتون و سنگ های زیتون خرد شده با گیاهان و مرکبات و در چای های گیاهی مانند اسطوخودوس ، مومیایی لیمو و گل های وحشی.

Panicale در ماه سپتامبر یک جشنواره انگور دارد. یک مسیر پیاده روی و دوچرخه سواری 40 مایل در اطراف دریاچه وجود دارد که چهارمین بزرگ در ایتالیا است و کافه در شهرهای آبشار مانند Passignano متوقف می شود. Perugia ، پایتخت Umbria ، در حدود 35 کیلومتری فاصله دارد – در ماه نوامبر یک جشنواره شکلات عظیم دارد.
دو برابر از 240 پوند B&B ، rastrello.com

Sibbjäns ، Gotland ، Sweden

این مزرعه کوچک و خانوادگی در نوک جنوبی گوتلند در تابستان امسال یک رستوران و هتل را به دست آورد. میهمانان در خانه مزرعه قرن نوزدهم ، که دارای نه اتاق خواب ، کتابخانه ، استخر طبیعی و یک باغ است ، اقامت می کنند. اتاق های ساده تری در مزرعه مجاور وجود دارد. تا تابستان آینده ، یک سونا ، سالن بدنسازی در فضای باز و انبار یوگا وجود خواهد داشت. بازدید کنندگان می توانند به برداشت گوجه فرنگی ، یادگیری در مورد رشد و کمپوست ارگانیک کمک کنند و با خرگوش های مقیم ، مرغ ، خوک و گوسفند ملاقات کنند.

این رستوران در طول سال یک منوی مجموعه چهار دوره ای و یک منوی اضافی A La Carte را در تابستان ارائه می دهد که شامل سبزیجات خود مزرعه ، گوشت و انواع توت ها ، به علاوه پنیر محلی و غذاهای دریایی است. ظروف ممکن است شامل Kohlrabi با غرفه ماهی ماهی و یک سس خاردار و کره باشد. بره کبابی با تره فرنگی ، حبوبات و سیر تازه. و تمشک با کیک اسفنجی Emmer و بستنی مریخ.

گوتلند یک کانون غذایی است که تخصص های آن شامل پنکیک زعفران با مربای شبنم ، ترافل های سیاه و مارچوبه بنفش و ALE جونیپر است. در اواخر ماه سپتامبر یک جشنواره غذا برگزار می شود و هر ماه نوامبر یک جشنواره ترافل وجود دارد. میکروبرواری ها و یک تاکستان برای بازدید ؛ و رستوران های عالی تر مانند لیلا Bjers ، در حدود 4 مایل (7 کیلومتری) در جنوب قرون وسطایی ویسبی ، پایتخت. این جزیره دارای سواحل شنی ، پشته های دریایی ، جنگل های پیچک و بیش از 100 ذخایر طبیعت است.
دو برابر از 210 پوند B&B، شام 62 پوندPP ، sibbjans.se

Stone Barn ، County Cork ، ایرلند

یک ساختمان مزرعه ترمیم شده در نزدیکی Skibbereen در West Cork اکنون یک B&B کوچک با دو اتاق خواب دو نفره و یک واگن تبدیل شده است. این مالک ، استوارت کرنی ، اهل ایرلند شمالی است اما به عنوان سرآشپز در استکهلم آموزش دیده و غذای ایرلندی را تحت تأثیر نوردیک قرار می دهد. صبحانه می تواند نان و شیرینی تازه پخته شده ، فرنی با آلوهای خیس ویسکی و بیکن دودی با تخم مرغ هایی که توسط مرغ های خودش گذاشته شده است. Kearney یک منوی طعم دهنده هفت دوره (هر شب به جز چهارشنبه ها و یکشنبه ها) را به نمایش می گذارد و سبزیجات خود را به نمایش می گذارد و از همسایگان و کشاورزان محلی تولید می کند. این منو روزانه تغییر می کند اما می تواند شامل سینه اردک Skeghanore یا COD COD MISO باشد.

اتاق ها همچنین دارای یک سبک اسکاندی هستند. یک اتاق نشیمن دنج با مشعل چوب وجود دارد. و یک وان گرم میهمانان می توانند در طول سر گوسفند پیاده روی کنند و کرنی می تواند مسیرهای دوچرخه سواری را توصیه کند. Skibbereen ، با 12 دقیقه رانندگی ، دارای میخانه ها و رستوران ها ، یک بازار شنبه و مزارع است که در سال 1935 افتتاح شد و گفته می شود بهترین سوپر مارکت در ایرلند است. Lough Hyne ، یک دریاچه آب نمکی ، فراتر از آن است-جلبک های بیولوژیکی آن را می توان در یک سفر شبانه روزی مشاهده کرد. گزینه های سفر روزانه دیگر شامل روستاهای ماهیگیری در نزدیکی مانند بالتیمور است که دارای کشتی به جزیره شرکین و جزیره کیپ پاک است.
دو برابر از £ 142 B&B، شام £65ppبا Sawdays.co.uk

کوینتا کامارنا ، آلنتجو ، پرتغال

ورا و کام کامارنا یک خانه مزرعه در Cercal ، یک شهر ساحلی در کاستا ویسنتینا ، جنوب غربی پرتغال ، به عقب نشینی محیط زیست تبدیل شده اند. آنها پیش زمینه هایی در مد (ورا ، از پورتو) و عکاسی (CAM ، از لس آنجلس) دارند و ترمیم عالی به نظر می رسد: ویژگی های اصلی ، طرح های رنگی آرامش بخش و منسوجات و آثار هنری. غذا و شراب بخشی از این بسته است- این زوج در خدمت غذاهای سالم و شام های تهیه شده با محصولات Alentejo ، اجرای کارگاه های ساخت پنیر و مربا و کلاس های آشپزی و سازماندهی از نانوایی های صنعتگر ، شراب سازی ، مزارع ارگانیک و بازارهای محلی هستند. آنها همچنین یک عقب نشینی مواد غذایی و شراب پایدار سه شب و یک گشت و گذار “نه چندان جدی” ، یوگا و عقب نشینی شراب را اجرا می کنند.

جدیدترین اتاق ها در جنگل قرار دارند ، چند دقیقه با مناطق عمومی فاصله دارد و با تراس برای مناظر غروب خورشید چند سطحی است. همچنین در خانه های کشور قدیمی اتاق ها و آپارتمان ها وجود دارد. کل ملک 23 می خوابد (بدون کودک زیر 12 سال) و دوست داشتنی حیوانات خانگی است.

باغ هایی با توطئه های گیاهی وجود دارد. استخر ، سالن بدنسازی ، استودیوی یوگا و سونا. و مسیرهای پیاده روی Cercal با یک پیاده روی کوتاه فاصله دارد و 15 دقیقه رانندگی برای گشت و گذار در سواحل است. لیسبون دو ساعت با ماشین است.
دو برابر از 95 پوند B&Bبا quintacamarena.com

مزرعه Penrhiw ، Pembrokeshire

سرآشپز آلن دوم در مزرعه Penrhiw ، در نزدیکی گودویک در North Pembrokeshire متولد و بزرگ شد و پس از سالها کار در هتل ها و رستوران ها ، وی به همراه شریک زندگی خود ، فیلیپ ، به اداره مزرعه بازگشت. خانه مزرعه قرن هفدهم اکنون یک B&B چهار خوابه است و در یک جعبه اسب سواری تبدیل شده گزینه Glamping وجود دارد.

دوم هر روز صبح یک صبحانه ولزی می پزد ، و هر شب دیگر شام آشپزخانه دو دوره ای ثابت را ارائه می دهد (ماه مه تا سپتامبر ؛ در صورت درخواست ، اکتبر تا آوریل). مواد تشکیل دهنده در خانه یا محلی تهیه شده اند ، از جمله سبزیجات از باغ. تخم مرغ ، شیر و پنیر از مزرعه ارگانیک 80 هکتار (200 هکتار) ؛ و گوشت و غذاهای دریایی Pembrokeshire.

این منو روزانه تغییر می کند – شاید فیله هاک با پوسته گیاهی ، نخود خرد شده ، لوبیای دونده ، پومس آنا و سس هلاندیز ، و به دنبال آن یک کیک پنیر وانیل باک با پرتقال خون و کمپوت ریواس. انتخاب کوچکی از شراب و آبجوهای ولزی وجود دارد ، یا میهمانان از آوردن خودشان استقبال می کنند.

این اتاق ها با مبلمان مجدداً از هتل Dorchester در لندن مبدل شده و با آثار هنری ولزی ، پتو و سرامیک تزئین شده اند. اتاق نشیمن بزرگ دارای آتش سوزی باز و کتاب های زیادی است ، باغ های زیبایی وجود دارد و مزرعه در مسیر ساحل Pembrokeshire قرار دارد. انرژی پایدار از پمپ حرارتی منبع هوا ، پانل های خورشیدی و یک توربین بادی ناشی می شود.
دو برابر از 115 پوند B&B، شام 28 پوند پوندبا penrhiwfarm.co.uk