سفر به دنیای خورشت کرفس
خورشت کرفس یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانی است که از زمان‌های قدیم تاکنون مورد توجه واقع شده است. این غذا به دستورات مختلف و با تنوع زیاد در تمام ایران تهیه می‌شود و نقش مهمی در فرهنگ غذایی این کشور دارد.
خورشت کرفس از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که ریشه‌های تاریخی عمیقی دارد. این غذا از زمان باستان تا به امروز به عنوان یک غذای محبوب و مرغوب شناخته شده است. از زمان‌های پیش از اسلام تا دوران حاضر، خورشت کرفس همیشه جزء منوهای شیوه‌های ایرانی بوده و به عنوان یک غذای سنتی و معرف ایران محسوب می‌شود.
خورشت کرفس نه تنها یک غذای خوشمزه و پر از مواد مغذی است، بلکه نقش بزرگی در ایجاد ارتباطات اجتماعی در جامعه ایرانی دارد. غذاها در ایران به عنوان یک وسیله ارتباطی بین افراد و خانواده‌ها بسیار مهم است و هر جشن و مراسمی بدون میزبانی و پذیرایی از غذا تمام نیست.
ترکیبات اصلی خورشت کرفس شامل موادی نظیر زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، لیمو عمانی و سبزیجات مختلف می‌باشد. این خورشت با استفاده از این ترکیبات و مواد تازه و ارگانیک تهیه می‌شود که طعم و بوی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند.
به دلیل تنوع فرهنگی و جغرافیایی ایران، خورشت کرفس نیز در هر منطقه به شکل و طعم خاص خود معروف است. این تنوع و اختلافات طعمی این غذا نشان از غنا و تنوع غذاهای ایرانی دارد که باید توسط همه آدم‌ها تجربه شود.
از آنجا که جهان مدرن تغییرات زیادی در پذیرایی و تهیه غذاها داشته است، و نیز ایرانیان به عنوان یکی از مردمان فهیم و خبره در زمینه غذا شناخته می‌شوند، تهیه و پذیرایی خورشت کرفس نیز به شیوه‌های مدرن و نوین تغییر یافته است.
برای تجربه مرشدی در دنیای اشتها، یکی از دستورالعمل های پرطرفدار و لذیذ برای تهیه خورشت کرفس را ارائه می دهیم
دستور العمل :
مواد لازم:
– گوشت چرخ کرده 500 گرم
– کرفس خورشتی یا تره فرنگی 1/5 کیلو
– پیاز 2 عدد
– رب انار 1 ½ پیمانه
– نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
1- پیاز را ریز کرد، سرخ کنید همراه با گوشت جوش آورید.
2- کرفس را پاک کرده خلال کنید و به همراه آب لیمو، نمک و زردچوبه یک ساعت خیس دهید.
3- کرفس را به همراه گوشت و پیاز به مدت 20 دقیقه بپزید.
4- رب انار را به همراه آب یک پیمانه و نمک به حرارت بیاورید.
5- خورشت را همراه با رب انار بپزید تا غلیظ شود و پیاضه بردارید.
6- این خورشت را با برنج سفید یا پلوی مخصوص میل کنید.
با ما در مرشدی همراه شوید و تجربه مطبوع دنیای خورشت کرفس را به همراه دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید.
تصویر بالا تزئینی است.
