Delray Seaside ، FL ، 07 آوریل 2025 (Globe Newswire) – طبق گفته MarketSandmarkets ، بازار پروتئین سبزیجات جهانی بافت پیش بینی می شود تا سال 2029 از 1.7 میلیارد دلار در سال 2024 به 2.3 میلیارد دلار برسد ، با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 6.8 ٪. این رشد در درجه اول با افزایش آگاهی مصرف کننده از رژیم های غذایی گیاهی ، افزایش نگرانی در مورد سلامتی ، پایداری و اخلاق و همچنین افزایش تقاضا برای مواد تمیز و طبیعی انجام می شود. پروتئین های گیاهی بافتی به دلیل توانایی آنها در تکرار طعم و ساختار گوشت ، مقرون به صرفه و ماندگاری طولانی ، محبوبیت خود را به دست آورده اند و آنها را به یک ماده متنوع در طیف وسیعی از محصولات غذایی ، از گزینه های گوشت گرفته تا میان وعده ها و وعده های غذایی آماده تبدیل می کند.
رانندگان رشد بازار
اتخاذ در حال رشد گزینه های دیگر گوشت
علاقه مصرف کننده به رژیم های غذایی گیاهی به دلیل نگرانی در مورد پایداری محیط زیست ، رفاه حیوانات و سلامت شخصی افزایش یافته است. این تغییر منجر به افزایش تقاضا برای گزینه های گوشتی شده است که طعم ، بافت و فواید غذایی قابل مقایسه ای دارند. پروتئین های گیاهی بافتی حاصل از منابعی مانند سویا ، گندم و نخود فرنگی به عنوان ترکیبات اصلی در جایگزین های گوشت گیاهی مبتنی بر گیاهان و کشت دهنده ها ، که معمولاً در محصولاتی مانند همبرگر و سوسیس استفاده می شود ، خدمت می کنند. از آنجا که تولید کنندگان مواد غذایی به نوآوری و گسترش وعده های غذایی گیاهی خود ادامه می دهند ، انتظار می رود بازار پروتئین گیاهی بافتی رشد چشمگیری را تجربه کند.
روند بازار منطقه ای
اروپا منجر به گسترش بازار می شود
اروپا یک بازیکن اصلی در پروتئین گیاهی بافتی بازار ، که توسط مصرف کنندگان به دلیل ملاحظات بهداشتی ، زیست محیطی و اخلاقی به طور فزاینده ای رژیم های غذایی گیاهی را اتخاذ می کند. چارچوب های نظارتی که باعث افزایش پایداری مواد غذایی و ایمنی می شوند ، از گسترش بازار بیشتر پشتیبانی می کنند. علاوه بر این ، در دسترس بودن گسترده محصولات پروتئین گیاهی بافتی در سوپر مارکت ها ، فروشگاه های تخصصی و مؤسسات خدمات غذایی در پذیرش بهتر مصرف کننده و نفوذ بازار در منطقه نقش داشته است.
برای یک مرور کلی ، نسخه PDF را بارگیری کنید
روند رشد سگمنتال
پروتئین گیاهی بافت ارگانیک که رشد بالایی را تجربه می کند
تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان به سمت غذاهای ارگانیک و طبیعی در حال جذب هستند و آنها را سالم تر و سازگار با محیط زیست می دانند. پیش بینی می شود بخش ارگانیک بازار پروتئین گیاهی بافت به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات غذایی عاری از سموم دفع آفات مصنوعی ، علف کش ها و ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMO) با بالاترین میزان رشد کند. گواهینامه های ارگانیک اعتماد به نفس در مورد رعایت محصول با استانداردهای دقیق را به مصرف کنندگان می دهد و تقاضای بیشتری برای پروتئین گیاهی با بافت ارگانیک ایجاد می کند.
پروتئین گیاهی بافتی مبتنی بر نخود در حال افزایش است
پیش بینی می شود بخش پروتئین گیاهی بافتی مبتنی بر نخود شاهد بالاترین میزان رشد باشد. نخود فرنگی سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و باعث می شود آنها برای مصرف کنندگان آگاه از سلامت که به رژیم های غذایی گیاهی منتقل می شوند ، جذاب باشد. علاوه بر این ، پروتئین نخود فرنگی عاری از آلرژن های رایج ، بدون گلوتن و از نظر محیط زیست است و باعث افزایش جذابیت آن در ترجیحات مختلف رژیم غذایی می شود. نوآوری در پردازش مواد غذایی باعث افزایش بافت و طعم تلویزیون مبتنی بر نخود فرنگی شده و کاربرد آنها در محصولات مختلف غذایی را افزایش می دهد. با افزایش آگاهی از سلامتی و مزایای زیست محیطی پروتئین نخود ، انتظار می رود سهم بازار آن به میزان قابل توجهی گسترش یابد.
بازیگران کلیدی بازار
بازار پروتئین گیاهی بافتی بسیار رقابتی است و چندین بازیکن اصلی در حال نوآوری و گسترش بازار هستند. پیشرو شرکت های پروتئین گیاهی بافت در این فضا شامل موارد زیر است:
- ADM (ایالات متحده)
- Roquette Frères (فرانسه)
- ماده (ایالات متحده)
- DSM (هلند)
- شرکت Scoular (ایالات متحده)
- BENEO (آلمان)
- بین المللی طعم دهنده ها و عطرها ، شرکت (ایالات متحده)
- Cargill ، Included (US)
- MGP (ایالات متحده)
- پوریس (ایالات متحده)
این شرکت ها به طور فعال درگیر تحقیق ، توسعه محصول و مشارکت های استراتژیک برای سرمایه گذاری در افزایش تقاضا برای راه حل های پروتئین گیاهی هستند.
برای رفع نیازهای تجاری خاص خود پرس و جو کنید
بازار پروتئین سبزیجات بافتی برای رشد چشمگیر ، ناشی از افزایش ترجیح مصرف کننده برای رژیم های غذایی گیاهی ، آگاهی بیشتر از پایداری و پیشرفت در فناوری مواد غذایی است. تغییر به سمت منابع پروتئین ارگانیک و بدون آلرژن ، به ویژه TVP مبتنی بر نخود ، گسترش بازار بیشتر سوخت. با پیشروی اروپا راه و بازیکنان کلیدی صنعت که همچنان به نوآوری ادامه می دهند ، انتظار می رود بازار پروتئین های گیاهی بافتی در سالهای آینده شکوفا شود.
