راهنمایی برای آشنایی با شومای لونگ باو

راهنمایی برای آشنایی با شومای لونگ‌باو: غذای مخصوص شانگهای

اگر به غذاهای آسیایی علاقه‌مند هستید، حتماً نام شومای لونگ‌باو (Xiao Lengthy Bao) را شنیده‌اید. این غذای لذیذ که از شهر شانگهای چین سرچشمه گرفته، امروزه در سراسر جهان محبوبیت فراوانی پیدا کرده است. لونگ‌باو، بسته‌های کوچک خمیری هستند که با گوشت، سبزیجات و آبگوشت مخصوص پر شده‌اند. طعم بی‌نظیر و بافت نرم آن‌ها، این غذا را به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند.

تاریخچه و پس‌زمینه شومای لونگ‌باو

شومای لونگ‌باو برای اولین بار در قرن نوزدهم در شانگهای به وجود آمد. این غذا به‌عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی چین شناخته می‌شود. نام "لونگ‌باو" به معنی "ظرف کوچک بخارپز" است، زیرا این غذا به روش بخارپز تهیه می‌شود. نکته جالب درباره این غذا وجود آبگوشت داخل آن است که به‌واسطه استفاده از ژلاتین تهیه می‌شود و در حین پخت، به مایع خوشمزه تبدیل می‌شود.

دستورپخت شومای لونگ‌باو

مواد لازم:

• خمیر:

  • ۲ پیمانه آرد
  • ۱/۲ پیمانه آب گرم
  • ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک

• داخل‌ه:

  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله یا خوک
  • ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
  • ۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده
  • ۱ قاشق چای‌خوری روغن کنجد
  • ۱۰۰ گرم ژلاتین (برای آبگوشت)

روش تهیه:

۱. خمیر را آماده کنید: آرد، آب گرم و نمک را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

۲. داخل‌ه را آماده کنید: گوشت چرخ‌کرده را با سس سویا، زنجبیل و روغن کنجد مخلوط کنید. ژلاتین را در آب گرم حل کرده و به مخلوط گوشت اضافه کنید.

۳. خمیر را به صورت دایره‌های کوچک باز کنید و هر کدام را با یک قاشق داخل‌ه پر کنید.

۴. لبه‌های خمیر را به دقت جمع کرده و ببندید تا بسته‌ها کامل شوند.

۵. لونگ‌باو‌ها را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بخارپز کنید تا کاملاً پخته شوند.

خاطره‌ای زیبا از یک سرآشپز معروف

سرآشپز مشهور، چن فنگ، در مصاحبه‌ای درباره اولین تجربه خود با شومای لونگ‌باو گفت: "زمانی که برای اولین بار این غذا را در آشپزخانه پدربزرگم دیدم، شیفته طعم و ظرافت آن شدم. او به من یاد داد که تهیه لونگ‌باو تنها یک آشپزی نیست، بلکه هنری است که از عشق و صبر سرچشمه می‌گیرد."

کلمات کلیدی برای سئو

• شومای لونگ‌باو
• دستور پخت لونگ‌باو
• خوراک سنتی چینی
• تهیه غذاهای آسیایی
• آشپزی با بخارپز

با ما در مرشدی همراه شوید

اگر می‌خواهید دستورهای غذای بیشتری یاد بگیرید و از جدیدترین مطالب ما مطلع شوید، حتماً به خانواده مرشدی بپیوندید.

Keep up to date by subscribing to MORSHEDI

تصویر بالا تزئینی است