راز تهیه خورشت ریواس با طعمی خوشمزه
خورشت ریواس یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل طعم و ارزش غذایی بالا، همواره در سفره‌های ایرانیان قرار دارد. این خورشت، یک ترکیب منحصر به فرد از انواع سبزیجات، گوشت قرمز و ادویه‌های خاص است که باعث ایجاد یک طعم عالی و لذیذ می‌شود.
خورشت ریواس، از زمان‌های قدیم در ایران تهیه می‌شده است و از جمله غذاهای سنتی و محبوب مردم ایران است. این غذا جزو غذاهای محبوب مازندرانی‌ها می‌باشد و در همه مناطق این استان تهیه و مصرف می‌شود. طعم خاص این خورشت، به وجود مواد اصلی مانند نخود فرنگی، تره‌فرنگی، گوشت گوسفندی و ادویه‌های خاص از جمله زعفران و انجیر تازه می‌رسد.
غذا در فرهنگ ایرانی، نقش بسزایی دارد. خانواده‌ها و دوستان با هم جمع شده، غذاهای سنتی را به اشتراک می‌گذارند و این بازهم نشان دهنده ارزش فرهنگی غذا در ایران است. از پیشغام‌های اساسی در فرهنگ این کشور، تنوع غذایی است که مسیولیت سناریوهای پیچیده طعم‌ها و رنگ‌ها را برعهده دارد. با سفر به مناطق مختلف ایران، می‌بینید که هر منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی، تولیدات مختلفی دارد که در تهیه غذاهای سنتی و محلی نیز تاثیر گذار است.
خورشت ریواس از جمله غذاهایی است که در این عرصه بی مانند بوده و طرز تهیه آن در هر منطقه ایران کمی متفاوت است. مثلا در شمال ایران از زیتون و انجیر‌های خشک استفاده می‌شود که به این خورشت طعم خاصی می‌دهد.
در دوران حاضر، با تغییرات فرهنگی و معیشتی، بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی نیز تغییر کرده و نسخه‌های مدرنی از آن‌ها ارائه شده است. در کشورهای خارجی نیز، آشنایی با این غذاها از اهمیت بسزایی برخوردار است و بسیاری از رستوران‌ها غذاهای ایرانی را در منوهای خود جای داده‌اند.
برای تهیه خورشت ریواس با طعمی خوشمزه، ابتدا به مواد زیر نیاز دارید:
– یک لیوان نخود فرنگی
– یک لیوان تره‌فرنگی
– نصف لیوان انجیر تازه
– دو قاشق غذاخوری زعفران
– دو قاشق غذاخوری روغن مایع
– گوشت گوسفندی
– نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
به مراحل زیر عمل کنید:
1. نخود فرنگی و تره‌فرنگی را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه برای چند ساعت خیس می‌کنیم.
2. گوشت گوسفندی را به مقدار لازم کوبیده و در روغن تفت می‌دهیم.
3. زعفران را در یک قاشق آب جوش حل می‌کنیم و به گوشت اضافه می‌کنیم.
4. نخود فرنگی، تره‌فرنگی و انجیر را به گوشت اضافه کرده و با ادویه‌های دیگر همراه می‌کنیم.
5. حرارت را کم کرده و خورشت را به مدت یک ساعت بپزید تا مواد خوب آماده شوند.
با ما در مرشدی همراه شوید و غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی را بپذیریم. تصویر بالا تزئینی است، اما طعم اصلی خورشت ریواس را با آن تجربه کنید.
