رازهای آشپزی مرغ ترش در خانه
رازهای آشپزی هر کشوری، شامل روش‌ها و مواد اصلی استفاده شده در آن غذا و همچنین معنایی به‌ویژه دارد. آشپزی ایرانی نیز یکی از غنی‌ترین و متنوع‌ترین آشپزی‌های جهان است که با عناصری چون زعفران، انبه، رزماری و زرشک، همواره نظر همه را جلب کرده است. مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که ترکیبی جذاب از طعم‌ها و مزه‌ها دارد و به لطافت و مهربانی آور آشنا شده است.
اصول آشپزی مرغ ترش در ایران به دهه‌های قبل برمی‌گردد. این غذا در آغاز تنها به عنوان یک غذای محلی شناخته می‌شد، اما با گذر زمان و تأثیر مهاجرت‌ها و تبادل فرهنگی، به یکی از غذاهای مورد‌پسند جهان تبدیل شد. طعم متفاوت این غذا ناشی از استفاده از موادی چون زرشک و انبه است که به آن یک ابزار چندگانه برای تزئین و بخار کردن می‌دهد.
در اشپزی ایرانی، طعم و آرومات غذاها بسیار اهمیت دارد. زعفران، حلواجات، زینت و… از واحد ترکیبی این آشپزی است. همچنین، غذاهای محلی در سراسر ایران تنوع فراوانی دارند که هر کدام با روش و مواد متفاوتی تهیه می‌شوند.
رویکردی مدرن نیز به آشپزی ایرانی اضافه شده است. امروزه، از مواد آشپزی ایرانی در انواع غذاهای جهانی استفاده می‌شود و طرز تهیه یک غذا نیز بر اساس فرهنگ‌های مختلفی تغییر می‌کند. با این حال، با حفظ اصول و مواد اصلی، می‌توان غذاهای ایرانی را حفظ و اقدام به نوآوری در آشپزی کرد.
با ما در مرشدی همراه شوید و برای تجربه‌ی یک غذای ایرانی معلوم تازه را کنید. یکی از غذاهای شناخته شده ایرانی، کله پاچه، با زمان و مواد قابل دسترس استفاده را هم اکنون در خانه آراسته کنید.
مواد موردنیاز:
– یک دانه مرغ
– یک پیاز متوسط
– دو تا سه استکان آب
– یک قاشق غذاخوری نمک
– نمک و فلفل به میزان لازم
– یک قاشق نوع الکهر تند
– زرشک و سیر به میزان دلخواه
– نصف استیک کره
– دو پیمانه خمیر نان
– یک قاشق غذاخوری زردچوبه
– تره فرنگی از قبل پز
طرز تهیه:
1- مرغ را کوبیده و با نمک، الکهر نوع و فلفل تهیه کنید.
2- پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود و مرغ را به آن اضافه کنید.
3- به مرغ آب بدهید و آنقدر بپزد تا به عدد استفاده از دوازده تا یکاه دیگر نزدیک شود.
4- خمیر نان و کره را در تابه به اندازه‌ی لیوان به لیوان نصف کره تهیه کنید و خاموش کنید.
5- تره فرنگی و زردچوبه را در کنار چربی مرغ بسله و با نمک و زرشک پخته کنید.
6- غذا را داخل سرویس چوبی یا `,
},
],
};
module.exports = knowledge;
