دیم سام: طعم و تجربه غذایی چینی
در آشپزی چینی، دیم سام یکی از غذاهای محبوب و معروف است. این غذاهای کوچک و خوشمزه به صورت منوهایی در رستوران‌های چینی سرو می‌شود و به عنوان یک تجربه غذایی منحصر به فرد شناخته می‌شود. دیم سام از مجموعه انواع دسرها و خوراکی‌های چینی تشکیل شده و هر کدام از آنها طعم و مزه‌ی خاص خود را دارند.
اکنون به شما یکی از غذاهای محبوب دیم سام یعنی “شومای” را معرفی می‌کنیم. طعم چینی این دم‌سام بی‌نظیر و تازه است و با استفاده از مواد اولیه ساده و طرز تهیه آسان، شما هم می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
شومای
مواد لازم:
– ۵۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت گوساله
– ۲ پیاز
– ۲ پیازچه
– ۴ گل سیر
– ۱ قاشق غذاخوری روغن سسام
– ۲ قاشق چایخوری نمک
– ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
– ۳ قاشق غذاخوری سس سویا
– ۲ قاشق غذاخوری سس چلپا
– ۱ بسته برگهای دم‌بخار
– ۲ قاشق چایخوری زرده تخم مرغ
– ۲ قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت را به همراه پیاز، پیازچه، سیر، روغن، نمک، فلفل سیاه، سس سویا و سس چلپا را داخل میکسر بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
2. برگهای دم‌بخار را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
3. برگهای نرم‌شده را روی سطح کار بچینید و مقداری از مخلوط گوشتی را در وسط هر برگ قرار دهید.
4. سپس برگهارا به شکل مربع بچینید و اطراف آن را بچسبانید.
5. در آخر زرده تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کرده و روی شومای ها بمالید.
6. شومای ها را در دم‌بخار واقعی بگذارید و برای ۱۵ دقیقه بپزید.
با پخت این دم‌سام ها شما می‌توانید تجربه‌ی طعم و مزه‌ی واقعی چینی را در خانه خود داشته باشید.
خاطره زیبا از یک آشپز معروف
یکی از خاطرات زیبا از آشپز معروف “مان دونگ” که او را به صورت نوشتاری ادامه می‌دهیم.
“مان دونگ یکی از بهترین آشپزان چینی بود که من تا کنون با او ملاقات کردم. من هنگام سفرم به چین، او را در یک رستوران محلی ملاقات کردم. او با شور و اشتیاق فراوان دم‌سام های خوشمزه و شگفت‌انگیزی برای ما تهیه کرد که به یادم همیشه خواهد ماند. طعم و تجربه‌ی غذایی که با او تجربه کردم، هرگز فراموش نخواهد شد.”
در نهایت، با اشتراک گذاری این مطلب و عضویت در مرشدی، شما می‌توانید از آخرین مطالب و دستورپخت‌های ما مطلع شوید.
با ما در مرشدی همراه شوید
تصویر بالا تزئینی است
