خورشت ریواس یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از دشت‌های حاشیه کویر مرکزی این کشور نسبت به جوان و شاد زیادی برخوردار است. این غذای خوشمزه از ترکیبات متنوعی از گوشت گوسفند، سیب زمینی، لوبیا سبز و اسفناج تهیه می‌شود و با طعم مطبوع و خوبی همراه است.
خواص غذایی خورشت ریواس نیز بسیار زیاد است. این غذا دارای پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز برای سلامتی بدن است. همچنین دارای فیبر غذایی بوده و در کنترل قند خون نیز مؤثر است.
خورشت ریواس با تاریخچه‌ی قدیمی و فرهنگی غنی ایران مربوط می‌شود. این غذا نشان از ارتباط مهمی که غذا در جامعه ایرانی دارد دارد و در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف به عنوان ابزار ارتباط اجتماعی و فرهنگی عمل می‌کند.
مواد اصلی این خورشت شامل سیب زمینی، لوبیا سبز، گوشت گوسفند و اسفناج می‌باشد که در کنار زعفران و انار به آن طعم خاص و ممتازی می‌بخشد. همچنین، تنوع منطقه‌ای در تهیه این خورشت نشان از پیچیدگی و غنای آشپزی ایرانی دارد و به معرفی تنوع فرهنگی کشور ایران کمک می‌کند.
استفاده از دستور پخت تهیه شده از این خورشت در رستوران‌ها و طبخ‌های خانگی، به جهت حفظ فرهنگ غذایی ایران و همچنین جلب توجه گردشگران خارجی به غذاهای ایرانی، بسیار مؤثر است.
با ما در مرشدی همراه شوید و این غذای سنتی و معروف ایرانی را تجربه کنید.
**رسپی خورشت ریواس:**
مواد لازم:
– یک پیمانه سیب زمینی خرد شده
– یک پیمانه لوبیا سبز
– 400 گرم گوشت گوسفند خرد شده
– یک پیمانه اسفناج خرد شده
– نمک، زرد چوبه، زعفران، انار تازه، روغن و سیر به میزان لازم
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه روغن را گرم کرده و گوشت گوسفند را به همراه سیر تفت دهید.
2. سیب زمینی و لوبیا سبز را اضافه کرده و با آبی که مایلید اضافه کنید، بپزید.
3. نمک، زرد چوبه و زعفران را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید.
4. اسفناج و انار تازه را اضافه کرده و حرارت را کاهش دهید. به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. می‌توانید با نان روغنی یا برنج پلو روی غذا تزیین کنید.
با این مرحله‌های ساده، شما می‌توانید خورشت ریواس شهی و مغذی‌ای را به ویژه در مراسم‌ها و جشن‌های خود پیشنهاد کنید و لذت ببرید از این غذای سنتی و فرهنگی ایرانی.
