تیرامیسو: دسری خوشمزه با ریشه‌های ایتالیایی
تیرامیسو یکی از معروف‌ترین دسرهای ایتالیایی است که به لطافت و خوشمزگی خودش شهرت دارد. این دسر با لایه‌های خامه، قهوه، بیسکویت و کاکائو در ایتالیا و سراسر جهان محبوب است. تیرامیسو به معنی “مناقصه الهی” است و از ترکیب کلمات “تیرا می سو” یعنی “مرا با لطافت بالایی کار کنید” تشکیل شده است.
تیرامیسو اصالتا از شمال ایتالیا، منطقه ونتو ساخته می‌شود. برخلاف باور متداول، تیرامیسو از قرن نوزدهم نخست بویژه برای فرماندهان ایتالیایی ساخته می شده است. تیرامیسو اولین بار توسط یك قاشق چوبی در ایتالیا تهیه شد. این دسر انقلابی ایتالیایی نه تنها یك مرحله ی سازنده است بلکه نمونه ی کاملی از هماهنگی بین گروه های مختلف زبان، فرهنگ و ملیت در ایتالیاست.
هنوز یك سرچ مفصل از زمینه تاریخی تیرامیسو باید انجام گیرد. تیرامیسو می‌تواند با برخی افراد معین مانند بانویی که جنازه شوهرش را به خلوت می‌آورد ترکیب شود. همچنین بعضی از افراد معتقدند که اصل تیرامیسو متعلق به دوران رنسانس است.
در هر صورت، تیرامیسو یکی از دسرهای محبوب و لذیذ ایتالیایی است که هیچ کس نمی‌تواند از طعم فوق العاده آن مستثنی باشد. اکنون با یکی از بهترین شیرینی پزان ایتالیایی همراه باشید که یادآور یک خاطره فوق العاده با آشپز معروفی است.
خاطره‌ی زیبا از یک آشپز معروف:
آشپز معروف ایتالیایی، آنتونیو کارلو فورنای، یکی از کسانی بود که تیرامیسو را به معنای واقعی ترتیب داده بود. او همیشه یک تیرامیسو تازه و خوشمزه برای مهمانانش درست می‌کرد و همیشه با یک لبخند روی لبانش سرو می‌کرد. او همیشه می‌گفت که این دستور غذایی آنقدر شیرین و لذیذ است که می‌تواند هر کسی را شگفت‌زده کند.
دستور تیرامیسو:
مواد لازم:
– 3 تخم‌مرغ
– 250 گرم قهوه اسپرسو
– 250 گرم قهوه اسپرسو (برای نمک زنبوری)
– 500 گرم ماسکارپونه
– 100 گرم شکر آبی
– وانیل
– دو قاشق آب مرکب
– 200 گرم بیسکویت لیدی‌فینگر
– پودر کاکائو
طرز تهیه:
1. ابتدا تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و زردها را با شکر آبی خوب هم بزنید تا سفت شود.
2. ماسکارپونه را با وانیل و تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید.
3. در یک ظرف مخصوص، بیسکویت‌ها را در قهوه اسپرسو غمگین کرده و در پایین قالب یا ظرف مورد نظر بچینید.
4. لایه بعدی از ماسکارپونه و زرده‌ها باشد.
5. این مراحل را به ترتیب تکرار کنید تا همه‌ی مواد تمام شود.
6. در پایان با کاکائو پودر برای تزئین روی تیرامیسو، می‌پاشید.
اکنون با دستور تیرامیسوی خوشمزه‌ای که از ایتالیا آورده ایم، می‌توانید لذت ببرید و خاطرات زیبا و خوشمزه‌ای را بسازید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
با ما در مرشدی همراه شوید، و تصویر بالا تزئینی است.
