تاریخچه و خواص حریسا
حریسا یکی از پرطرفدارترین غذاهای تونسی است که از دانه‌های فلفل قرمز، سیر، زیتون و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا اصالت خود را از زمانهای قدیمی به خود اختصاص داده است و در طی اومده است.
خواص حریسا بسیار فراوان است. این غذا دارای خواص ضد باکتری، ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است. همچنین از نظر سلامت قلب و عروق نیز بسیار موثر است.
برای تهیه حریسا نیاز به مواد زیر دارید:
– 2 پیمانه فلفل قرمز
– 5 حبه سیر
– یک پیمانه روغن زیتون
– 2 قاشق بزرگ زعفران
– نمک و فلفل به میزان لازم
مواد را در یک مخلوط‌کن یا آسیاب بزرگ پودرکنید. پس از آسیاب کردن مواد، روغن زیتون را به تدریج به آن اضافه کنید تا آرام آرام همگن شود.
یکی از به یادماندنی ترین لحظات یکی از آشپزان معروف تونسی بود که بطری زیتون آورد و آن را بین مشتریانش تقسیم کرد. او گفت: “زیتون خوب می‌تواند حریسا خود را به یک زمینه خوبتر تبدیل کند.”
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
با ما در مرشدی همراه شوید
تصویر بالا تزئینی است
