بریانی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین غذاهای هندی است که در جشنوارهها و مراسمهای مختلف از آن استفاده میشود. این غذا با طعم و اسانس منحصر به فرد خود، همه را شگفتزده میکند و تمام شهرت خود را پیوسته به خود واگذار میکند.
یکی از گونههای این غذا پُلاؤ بریانی است که ترکیبی از بریانی و پلاؤ میباشد. مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند از: گوشت یا مرغ، برنج، پیاز، روغن، نمک، زرد چوبه، زرشک، زردچوبه و دارچین.
برای تهیه این بریانی ابتدا برنج را به مدت نصف ساعت خیس کنید. سپس پیاز را خرد کرده و به همراه گوشت یا مرغ به روغن چرب کنید. سپس زرد چوبه، زرشک و سایر ادویهها را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. برنج را بجوش آورید و سپس آن را همراه با مخلوط پیاز و گوشت به طبقههای لایهای در قابلمه بچینید. آن را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید و سپس ارائه کنید.
یکی از خاطرات زیبای یک آشپز مشهور دربارهٔ بریانی این بود که او این غذا را همیشه با عشق و احترام برای مهمانانش پخت و از طعم فوقالعادهاش لذت میبرد.
با ما در مرشدی همراه شوید و از آخرین اخبار و مطالب روز دنیای غذا لذت ببرید. تصویر بالا تزئینی است. Keep up to date by subscribing to MORSHEDI .