بازدید از بازار برای تهیه مواد خورشت کرفس
بازار ها همواره جایگاه ویژه ای در فرهنگ و سنت های ایرانی داشته اند. در این مکان های پرانرژی، انواع مختلفی از مواد خام و تازه ارائه می شوند که برای تهیه غذاهای خوردنی از آنها بهره بردن بسیار لذت بخش است. یکی از غذاهای محبوب و معروف در ایران، خورشت کرفس است که با تکیه بر مواد خام از بازار تهیه می شود.
خورشت کرفس یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که ریشه های قدیمی ای دارد و در سفره های اهل سرزمین خیر و برکت دائمی است. این غذای خوشمزه از مواد اصلی مانند گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ، لوبیا، نخود، سیب زمینی و کرفس تهیه می شود و با مزه ای خوب از زعفران و آبلیمو تزیین می شود. طعم خاص و بی نظیر این خورشت نشان از تنوع و غنای ادویه های ایرانی به خصوص زعفران و روغن کرباس دارد.
دانستن اینکه غذا چقدر از عناصر فرهنگی و اجتماعی یک کشور را بیان می کند، در مورد ایران از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. غذا در ایران، نه تنها یک شکل غذایی است بلکه وسیله ای برای ایجاد ارتباط و اتحاد میان افراد جامعه محسوب می شود. همانطور که می دانیم، مردم ایران با دعوت میهمانان به شام و پذیرایی از آنها، عمیق ترین ارزش های خود را نشان می دهند.
از آنجائی که ایران دارای تنوع فرهنگی و جغرافیایی فراوانی است، دستور غذاها و طعم های آنها از مناطق مختلفی تحت تأثیر قرار گرفته است. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، غذاهای ایرانی متنوع و گوناگونی وجود دارند که هرکدام با طعم و مزه ای خاص و منحصر به فرد مردم را شگفت زده می کنند.
با پیشرفت فناوری و تبدیل شدن به یک روند جهانی، غذاهای سنتی ایرانی به صورت جدیدی به روی میزهای خوراکی جا افتاده اند. برخی از غذاهای سنتی، توسط آشپزهای ماهر به شکل های مدرن تغییر یافته اند و در رستوران ها و کافه های معاصر آشپزی می شوند. این نسخه های مدرن از غذاهای سنتی، همچنان با بازارپسندی و پذیرایی مردم ایران همراه است.
برای سرگرم کردن خود و خانواده با یک دستور پخت خورشت کرفس ایرانی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
– گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ
– کرفس
– لوبیا
– نخود
– سیب زمینی
– زعفران
– آبلیمو
– نمک و فلفل
طرز تهیه:
1. مواد خام را نظافت دهید و خرد کنید.
2. گوشت را در قابلمه بریزید و تا زمان پختن آب بگیرید.
3. سیب زمینی، کرفس، لوبیا و نخود را اضافه کرده و با حرارت کم به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بپزند.
4. زعفران را به آب داغ اضافه کرده و به مواد تهیه شده اضافه کنید.
5. نمک، فلفل و آبلیمو را به طعم خود اضافه کرده و خورشت را بالا بزنید.
6. خورشت را با برنج یا نان ملوت قلمکار سرو کنید و لذت ببرید.
با ما در مرشدی همراه شوید و طعم غذاهای سنتی ایرانی را تجربه کنید. تصویر بالا تزئینی است.
