آموزش پخت کتلت مرغ پارمزان: یک غذای ایتالیایی خوشمزه و ساده
کتلت مرغ پارمزان (Hen Parmesan) یکی از معروفترین و محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا ترکیبی از مرغ ترد و آبدار، سس گوجهفرنگی خوشطعم و پنیر پارمزان ذوبشده است که همگی با هم یک هماهنگی طلایی ایجاد میکنند. کتلت مرغ پارمزان نه تنها برای وعدههای اصلی عالی است، بلکه میتواند به عنوان یک انتخاب ویژه برای مهمانیها و دورهمیها نیز سرو شود.
تاریخچه کتلت مرغ پارمزان
این غذا ریشه در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی دارد و به عنوان یک غذای محبوب در رستورانهای ایتالیایی در آمریکا شناخته میشود. نام آن برگرفته از پنیر پارمزان است که به صورت سنتی در این غذا استفاده میشود. اگرچه ممکن است در ایتالیا به این شکل سرو نشود، اما کتلت مرغ پارمزان به یکی از نمادهای فرهنگی غذای ایتالیایی در غرب تبدیل شده است.
یک خاطره زیبا از یک سرآشپز معروف
سرآشپز معروف، جیمی اولیور، یک بار در مصاحبهای تعریف کرد که اولین بار کتلت مرغ پارمزان را زمانی درست کرد که در خانه مادربزرگش بود. او از ترکیب سادگی و طعم بی نظیر این غذا شگفت زده شد و این تجربه الهام بخش او برای ایجاد نسخههای خلاقانه و مدرن از این غذای کلاسیک شد. او همیشه تأکید میکرد که کلید موفقیت این غذا در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت است.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ پارمزان
- سینه مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- خرده نان: ۱ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۱/۲ پیمانه (رنده شده)
- سس گوجهفرنگی: ۱ پیمانه
- پنیر موزارلا: ۱ پیمانه (رنده شده)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون: برای سرخ کردن
دستور پخت مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی مرغ: سینه مرغها را به صورت عرضی برش داده و با چکش گوشت نازک کنید. سپس با نمک و فلفل آنها را مزهدار کنید.
۲. پوشش مرغ: آرد را در یک ظرف، تخم مرغها را در ظرف دیگری و ترکیب خرده نان و پنیر پارمزان را در ظرف سوم بریزید. هر تکه مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در نهایت در خرده نان آغشته کنید.
۳. سرخ کردن مرغ: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید و تکههای مرغ را به مدت ۳-۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
۴. مونتاژ غذا: در یک ظرف نسوز، کمی سس گوجهفرنگی بریزید. تکههای مرغ را روی سس قرار دهید و روی هر تکه مقداری سس و پنیر موزارلا بریزید.
۵. پخت در فر: ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیرها ذوب و طلایی شوند.
۶. سرو کردن: کتلت مرغ پارمزان را همراه با پاستا یا سالاد سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
سخن پایانی
کتلت مرغ پارمزان یک غذای ساده اما خوشمزه است که میتوانید به راحتی در خانه درست کنید. با استفاده از مواد اولیه تازه و مرغوب، این غذا به یک شاهکار تبدیل میشود. اگر به آشپزی ایتالیایی علاقه دارید، کتلت مرغ پارمزان یک انتخاب عالی برای شروع است.
با ما در مرشدی همراه شوید
برای دریافت دستورات بیشتر و بهروزرسانیهای جدید، صفحه ما را دنبال کنید و با ما در مرشدی همراه شوید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
برای دریافت مطالب جدید و دستورات جذاب، در خبرنامه مرشدی عضو شوید.
تصویر بالا تزئینی است
