پنیر بروشته: دسر خوشمزه و سنتی ایرانیان
پنیر بروشته یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که از گذشتههای دور تا به امروز محبوبیت خود را حفظ کرده است. این دسر با ترکیبات ساده اما خوشمزه، نشان از سلیقه و ذوق بالای ایرانیان در آشپزی دارد و در جشنها و مراسمات مختلف به عنوان یکی از مهمترین پیشپختها مورد استقبال قرار میگیرد.
اصولاً برای تهیه پنیر بروشته از پنیر پیتزا یا همان موتزارلا استفاده میشود که با دستگاههای ویژه رنده میشود تا تشکیل نوعی پنیر بروشته شود. به عنوان اصطلاح، “بروشته” به معنی “ریزشده” است و این نشان دهنده ظاهر چندپاشی پنیر بروشته است.
پنیر بروشته نه تنها در تهیه دسرها بلکه به عنوان تزئین یا خوراک اصلی در برخی از غذاها نیز مورد استفاده قرار میگیرد. از دیگر مواد اصلی در تهیه این دسر میتوان به زعفران، زردچوبه و نمک اشاره کرد که به آن طعم خاص و منحصر به فردی میدهند.
در آشپزی ایرانی، استفاده از مواد محلی و فصلی بسیار مهم است و تزئینات با موادی مانند انواع دانهها، تخم مرغ، گردو و زعفران اغلب در غذاهای ایرانی به کار میروند. همچنین، ترکیب طعمهای شیرین و ترش مانند انبه و روغن تخمک پیاز دیگر ویژگیهای مهم آشپزی ایرانی است که این غذاها را از سایر غذاهای دنیا متمایز میکند.
با این حال، آشپزی ایرانی دارای تنوع منطقهای بسیار زیادی است و هر منطقه به ترکیبات و روشهای خاص خود برای تهیه غذاها دارد. به عنوان مثال، در شمال ایران غذاها معمولاً سنتیتر و خوشمزه تر هستند و از مرغ و ماهی بیشتر بهره میبرند، در حالی که در جنوب ایران از مواد اصلی مانند بادمجان و لیمو عسل استفاده میشود.
از طرف دیگر، با پیدایش رستورانها و فستفودها در سراسر دنیا، غذاهای ایرانی نیز به صورت جهانی شدند و ترکیبات اصلی آنها در انواع محیطها به کار گرفته میشوند. بسیاری از رستورانهای بینالمللی نیز منوی خود را با غذاهای ایرانی تکمیل کردهاند و با ارائه تغییراتی مدرن و جذاب، محبوبیت آشپزی ایرانی در جهان را افزایش دادهاند.
با ما در مرشدی همراه شوید و با آشنایی با این رسم و آداب پیچیده آشپزی ایرانی، به دنیای غذاهای سنتی و خوشمزه این کشور گام بزنید. حتما امتحان کنید و لذت ببرید.
**دستور پخت پنیر بروشته**
مواد لازم:
– 200 گرم پنیر پیتزا یا موتزارلا
– یک قاشق زعفران
– نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
1. پنیر را رنده کنید تا مانند ریزههای کوچک شود.
2. زعفران را داخل یک لیوان آب گرم حل کرده و به پنیر اضافه کنید.
3. مقداری نمک را نیز به پنیر اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
4. حالا پنیر بروشتهای که تهیه کردهاید را در بشقابهای مخصوص آماده سرو کنید.
با دندانهای خوشمزه و سنتی ایرانی، این پنیر بروشته را لذت ببرید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید. این دسر خوشمزه را میتوانید همراه با نان یا خوراکهای دیگر مصرف کنید و از تنوع آشپزی ایرانی لذت ببرید.
