دوزا یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای هندی است که در تهیه و پخت آن باید به نکات مهمی توجه کرد تا به بهترین شکل ممکن درست شود. این غذا از آرد نخود یا برنج سفت تهیه می‌شود و معمولاً با چاشنی‌های مختلف و انواع سس‌ها سرو می‌شود.
برای تهیه دوزا بهترین روش این است که آرد نخود یا برنج را با آب مخلوط کرده و به مدت حداقل چند ساعت در یخچال بخوابانید. سپس مایع را رقیق کرده و در تابه‌ای گرم و ضخیم بریزید و با حرکات دورانی به تمامی کف تابه پهن کنید. بعد از پختن یک طرف دوزا، بالای آن مقداری روغن یا کره بریزید و پخت را ادامه دهید تا دوزا طلایی رنگ شود.
یکی از به یاد ماندنی‌ترین خاطرات یکی از سرآشپزان معروف، زمانی بود که او در یک رستوران بزرگ هندی دوزا سرو می‌کرد و همه مرا به شگفت‌زده شدند. طعم غذایش بسیار خوب بود و به جای خواهش زبان آدم‌ها برای ادامه طلب کردن غذا، از راهنمایی کردن آنها برای بهترین نحوه میل کردن به دیگران کمک می‌کرد.
تازه‌ترین روش‌های تهیه دوزا و نکات مهم در این زمینه را از طریق عضویت در مورشدی به روز باشید.
با ما در مرشدی همراه شوید. تصویر بالا تزئینی است.
