هریس یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که از گذشته‌های دور تا به امروز در سراسر ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا ابتدا در منطقه آذربایجان شمالی و غرب ایران شناخته شده و سپس با گذشت زمان به سایر نقاط کشور گسترش یافته است. هریس از جوانه‌دار کردن گندم و حنا از جمله مواد اصلی خود استفاده می‌کند که به این غذا طعم و طراوت خاصی می‌بخشد.
در مواد پایه هریس، زعفران و انار نیز به کار می‌رود که به این غذا طعم و رنگ خاصی می‌دهند. زعفران یکی از گران‌قیمت‌ترین ادویه‌های دنیا است و در ایران به وفور کاشته می‌شود. هریس به عنوان یک غذای سنتی ایرانی به خانواده‌ها احساس ارتباط و وابستگی به یکدیگر می‌دهد.
ایران به لحاظ تنوع آنچه پیشتر گفته شد، در خور توجه است و هر منطقه ایران دارای غذاهای خاص و مخصوص به خود می‌باشد. بنابراین، انواع و اقسام هریس در سراسر کشور با تفاوت‌هایی در مواد و طعم تهیه می‌شود. مدرن‌سازی انواع غذاهای سنتی ایرانی نیز در دنیای امروز بسیار رایج شده است.
یکی از دستور پخت‌های معروف ایرانی که می‌تواند باشد، “خورش هریس” است. برای تهیه این غذا، ابتدا گندم و حنا را می‌پزیم و سپس با افزودن زعفران، انار و ادویه‌های مختلف، طعم خاص و خوشمزه کننده به آن اضافه می‌کنیم.
با ما در مرشدی همراه شوید و با آشنایی با غذاهای سنتی ایرانی و آشنایی با تاریخچه و اهمیت فرهنگی آن‌ها، به دنیای پرطرفدار و غنی از طعم‌های لذیذ ایران پیوسته و از این میراث فرهنگی بی‌نظیر لذت ببرید.
