محبوب ترین طعم های بستنی در اروپا کدام است – و چه کسی بیشتر می خورد؟

در طول تابستان، هر آلمانی حدود 130 پیمانه بستنی می خورد.

تبلیغات

تبلیغات

در کل فصل پخش کنید که حداقل یک قاشق در روز کار کند. این رقمی است که توسط انجمن فدرال صنعت شیرینی سازی آلمان برای سال 2024 محاسبه شده است.

با توجه به موج گرمای کنونی، بستنی فروشان دست می مالند…

در مقایسه با سایر کشورهای اروپایی، آلمان با مصرف هشت لیتر بستنی در سال، دقیقاً در صدر جدول قرار ندارد. طبق گزارش ها، فروش سرانه بستنی در لهستان تقریباً دو برابر بیشتر است، یعنی 16 کیلوگرم. داده ها (منبع آلمانی) از سرویس اطلاعات موسسه اقتصادی آلمان از سال 2021.

پس از لهستان، سوئد سرانه فروش 10.87 کیلو بستنی دارد. در اسپانیا برای هر نفر 9.65 کیلوگرم در سال مصرف می شود. پس از آنها دانمارک، فنلاند، ایتالیا، یونان، فرانسه و سپس آلمان قرار دارند. اتریش و سوئیس عقب را نشان می دهند.

طعم بستنی مورد علاقه اروپا کدام است؟

برای مدت طولانی، وانیل محبوب‌ترین طعم بستنی در بسیاری از کشورها بود، اما خلاقیت‌های جدید و انواع ابتکاری بیشتر و بیشتر کلاسیک‌ها را کنار می‌زنند. روند شکلات دبی احتمالاً به محبوبیت بیشتر پسته در هر شکلی کمک کرده است.

فهرستی که در سال 2021 توسط انجمن حرفه‌ای Uniteis، اتحادیه بستنی‌سازان ایتالیایی تهیه شد، هنوز نشان می‌دهد که طعم‌های کلاسیک مخصوصاً خود را حفظ کرده‌اند. بر اساس ارقام آنها، وانیل محبوب ترین طعم بود و پس از آن شکلات، استراسیاتلا، توت فرنگی، فندق، ماست، پسته، لیمو، آمارنا و کارامل شور.

این رتبه بندی بر اساس شش هفته اول فروش بستنی گزارش شده توسط اعضای انجمن بود. یونیتیس به یورونیوز گفت هیچ رتبه بندی اخیری در دسترس نیست. اینکه آیا جدول جدید لیگ در سال 2026 جمع آوری می شود یا خیر هنوز مورد بحث است.

تیمی از کارشناسان پریمیر این در سال 2024 تحقیقات بسیار گسترده تری را انجام دادند و داده های جستجوی گوگل را برای 80 طعم مختلف بستنی در سراسر جهان ارزیابی کردند تا مورد علاقه هر کشور را مشخص کنند. آنها دریافتند که پسته و خربزه به طور خاص در کنار سه طعم استاندارد وانیل، شکلات و توت فرنگی محبوب شده اند.

با این حال، انتقاداتی نیز به این تحلیل وارد شده است. جستجوهای گوگل لزوماً منعکس کننده رفتار خرید مردم نیست. تحقیقات این هتل زنجیره ای در پلتفرم آنلاین Reddit منتشر شد. بسیاری از کاربران آنجا استدلال کردند که طعم‌های بستنی با صدای پیچیده بیشتر از انواعی که همه می‌شناسند در گوگل جستجو می‌شوند.

حتی در این صورت، میزان علاقه به طعم های خاص را می توان به این روش دریافت کرد.

هشت لیتر بستنی برای هر نفر

طبق گزارش انجمن تولیدکنندگان بستنی با برند آلمان برای سال 2024، حدود هشت لیتر بستنی در سال توسط هر آلمانی مصرف می شود. انجمن از “سطح دائمی بالا” صحبت می کند.

این بدان معناست که در طول تابستان هر آلمانی حدود 115 تا 160 پیمانه بستنی (با حجم تقریباً 50 تا 70 میلی لیتر در هر پیمانه) می خورد. بر اساس داده های انجمن فدرال صنعت شیرینی سازی آلمان (BDSI) در مجموع، در سال 2024، 540.8 میلیون لیتر بستنی در آلمان فروخته شد. این رقم نه تنها شامل خرده فروشان مواد غذایی، بلکه رستوران ها، کیوسک ها، اماکن ورزشی و پمپ بنزین ها نیز می شود.

زندگی روزمره نیز به وضوح یک روند خاص را نشان می‌دهد: بیشتر بستنی‌ها در سوپرمارکت‌ها خریداری می‌شوند و نه از پیشخوان در بستنی‌فروشی. حدود یک پنجم حجم را بستنی فروشی ها تشکیل می دهند. بقیه به صورت وان خانگی، بستنی روی چوب، مخروط و ساندویچ بستنی تولید و به فروش می رسد.

در تجزیه و تحلیل BDSI بر اساس داده های NielsenIQ از سال 2021، وانیل همچنان برنده بود. Constanze Wulff معاون سخنگوی BDSI به یورونیوز گفت وانیل به طور مداوم یکی از محبوب ترین طعم های بستنی بوده است. طعم‌هایی مانند شکلات، توت‌فرنگی، ماست، استراچیاتلا و لیمو نیز به‌طور سنتی در میان غذاهای کلاسیک با محبوبیت بالا در مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرند، به‌خصوص وقتی صحبت از بستنی در بسته‌های خانگی می‌شود.

عمده مصرف بستنی همچنان در خانه انجام می شود. در سال 2024، 252.3 میلیون لیتر به عنوان بسته های چندگانه و 235.2 میلیون لیتر به عنوان بسته های خانگی و خانوادگی فروخته شد. بر اساس گزارش Eurostat و Destatis، آلمان با حدود 607 میلیون لیتر، بار دیگر بزرگترین تولیدکننده بستنی اتحادیه اروپا در سال 2024 بود.

به گفته Wulff، طیف محصولات هنوز هم ترکیبی از کلاسیک های آزمایش شده و ایده های جدید را نشان می دهد. در کنار طعم‌های سنتی، در سال 2025 تقاضای زیادی برای انواع میوه‌ای و گیاهی، شربت‌ها، ترکیبات ماست و خامه و آجیل و پسته وجود داشت.

پینوکیو چه ربطی به طعم بستنی سال دارد؟

انجمن بستنی سازان ایتالیا، «پینوکیو» را به عنوان طعم بستنی سال 2026 انتخاب کرده است: ترکیبی لطیف از بستنی شیر و بستنی توت فرنگی با گریسینی آغشته به شکلات.

رئیس انجمن، آگوستو دی پلگرین، که همچنین یک بستنی‌فروشی را در کولباخ در فرانکونیای علیا اداره می‌کند، در اعلامیه‌ای در دسامبر سال گذشته توضیح داد که این نام به مناسبت دویستمین سالگرد تولد نویسنده کارلو کولودی انتخاب شده است. کلودی عروسک چوبی معروفی را خلق کرد که وقتی دروغ می گوید بینی اش بزرگ می شود.

این انجمن همچنین طعم جدیدی را برای جام جهانی ارائه کرده است: اسپند گلدن گل، بستنی با آجیل اسپند، مرمر شده با شربت افرا و روی آن اسپند کامل. مرجع آمریکای شمالی از طریق مواد تشکیل دهنده می آید: اسپند عمدتاً در تگزاس رشد می کند، در حالی که شربت افرا محصول مشخص کانادا محسوب می شود.

بستنی در آلمان هنوز طبق استانداردهای اتحادیه اروپا ارزان است

اگرچه سایر کشورها بستنی بیشتری مصرف می کنند، اما آلمان در میان کشورهایی است که بهترین ارزش را برای پول دارد. آگوستو دی پلگرین، رئیس یونیتیس، با ارائه طعم بستنی سال، گفت که یک اسکوپ در آلمان به طور متوسط ​​بین 1.80 تا 2.50 یورو قیمت دارد.

در مقابل، در اسپانیا و ایتالیا، علامت سه یورو قبلاً نقض شده است.

گفته می شود، بستنی فروشی ها از تورم و افزایش هزینه ها رنج می برند. با توجه به داده ها (منبع آلمانی) از سوی کمیسیون اروپا از سال 2022، بستنی نیز در اتریش، دانمارک و فنلاند گران شده است.