طرز تهیه لیمون کُرد خوشمزه در منزل
لیمون کُرد، یک دسر خوشمزه و پرطرفدار، ترکیبی منحصر به فرد از طعم ترش لیمو و شیرینی است که هر کسی را وسوسه می کند. این خوراکی خوشمزه که اصالتاً متعلق به انگلستان است، امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. لیمون کُرد نه تنها به عنوان یک دسر، بلکه به عنوان یک چاشنی برای کیک، بستنی و حتی نان تست نیز استفاده می شود. در این مقاله، روشی ساده و جذاب برای تهیه لیمون کُرد خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.
تاریخچه لیمون کُرد
لیمون کُرد از قرن نوزدهم در انگلستان به عنوان یک دسر ساده و خوشمزه رایج شد. نام "کُرد" به معنای خمیر یا پوره است و به بافت نرم و کرمی آن اشاره دارد. این دسر با ترکیب آب لیمو، تخم مرغ، شکر و کره تهیه می‌شود و طعمی ترش و شیرین و بافتی لطیف دارد. امروزه لیمون کُرد نه تنها در اروپا، بلکه در ایران نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
یک خاطره زیبا از یک سرآشپز مشهور
سرآشپز معروف، جیمی الیور، از لیمون کُرد به عنوان یکی از خاطرات دوران کودکی خود یاد می‌کند. او تعریف می‌کند که مادرش هر بار که مهمان داشتند، لیمون کُرد خانگی را به عنوان دسر سرو می‌کرد. بوی لیمو و وانیل که در خانه پیچیده بود، همیشه یادآور خوشی و گرمی خانواده بوده است. این خاطره باعث شد که جیمی لیمون کُرد را به عنوان یکی از دسرهای محبوب خود در رستوران‌هایش معرفی کند.
دستور تهیه لیمون کُرد خانگی
مواد لازم:
- ۴ عدد زرده تخم مرغ
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۱۰۰ میلی‌لیتر آب لیمو تازه
- پوست رنده شده ۱ لیمو
- ۵۰ گرم کره بدون نمک
مراحل تهیه:
۱. در یک ظرف مناسب، زرده تخم مرغ و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و کرمی به دست آید.
۲. آب لیمو و پوست رنده شده لیمو را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۳. ظرف را روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. (حدود ۱۰ دقیقه)
۴. کره را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود و ترکیب نرم و براقی به دست آید.
۵. لیمون کُرد را از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید. بگذارید خنک شود.
۶. پس از خنک شدن، آن را در یخچال نگهداری کنید. لیمون کُرد آماده است!
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، از لیموهای تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- اگر دوست دارید لیمون کُردتان شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
- برای جلوگیری از تشکیل توده‌ها، حتماً مخلوط را در حین گرم کردن خوب هم بزنید.
با ما در مرشدی همراه شوید
اگر به دنبال دستورهای خوشمزه و جذاب دیگر هستید، به ما بپیوندید. با عضویت در خبرنامه مرشدی، از جدیدترین دستورها و ترفندهای آشپزی با خبر شوید.
Keep up to date by subscribing to MORSHEDI
برای دریافت آخرین دستورهای آشپزی و نکات کاربردی، همین امروز به ما بپیوندید و از تجربه‌های جدید لذت ببرید.
تصویر بالا تزئینی است
با تهیه لیمون کُرد خانگی، می‌توانید لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان ایجاد کنید. این دستور ساده و خوشمزه، بدون شک شما را به یک لیمون کُرد دوست‌داشتنی تبدیل خواهد کرد!
